文章插图
住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖 ， 而我做鱼喜欢让其完整 ， 看起来舒服一些 ， 吃着顺心！
By 彭豆美食
用料
- 小黄花鱼 9条
- 料酒 半勺
- 酱油 半勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 小米辣 1个
- 甜面酱 适量
- 植物油 适量
- 面粉（淀粉） 适量
- 鸡蛋 两个
- 香菜 半根
- 糖 适量
2、加了味达美的料酒 ， 味极鲜酱油 ， 少许盐 ， 生姜粉 ， 花椒粉稍微腌制20分钟左右 。
3、把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）
4、准备两个鸡蛋 ， 实际一个也可以 ， 两个就是为了沾起来方便 。
5、把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液 。
6、平底锅加热后刷油 ， 把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内 。
7、小黄花鱼煎至两面金黄 ， 往旁边扒拉 ， 留出一点地方 ， 重新加入一点底油 。
8、葱姜蒜小米辣 ， 料酒 ， 味极鲜酱油 ， 六月香甜面酱爆锅 。
9、然后填入清水沫过鱼 ， 再来一点花椒 ， 开始炖煮 ， 开锅后加入适量盐 ， 一点白糖继续炖煮 。火力不要太大 ， 千滚豆腐万滚鱼 ， 鱼需要炖的时间长一点才能更入味 。
10、炖至汤汁浓郁即可 ， 再来一点香菜做个点缀 。
【小黄花鱼的家常做饭 红烧小黄鱼怎么做好吃又简单】11、看看这小黄花鱼 ， 喜欢吗？
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