普洱茶正确的冲泡方法 普洱怎么泡

普洱茶种类很多,不仅分生普熟普,还分新茶老茶 。除此之外,松紧度不同、嫩度不同的茶,差异都还是挺大的 。


喜欢喝普洱茶的朋友,平时应该也接触过不少种类的普洱茶,可能也会对冲泡方法有些疑惑 。不同的普洱茶要用不同的泡法,才能泡出最好的味道 。下面就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡 。

普洱茶正确的冲泡方法 普洱怎么泡

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1、新茶怎么泡生普
新的生普,茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快 。尤其是原料比较嫩的生茶,冲泡时,水温在93-95℃即可(当水煮沸后,可以适当让其静止一下,让热气散发一下,稍微降一下水温),不能用沸水直接浇到茶叶,以免烫熟新鲜的叶片,使茶汤产生水闷气,影响茶汤的鲜爽度 。同时,出汤后可以稍微半开盖散热,也可保持茶汤的鲜爽度 。
普洱茶正确的冲泡方法 普洱怎么泡

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? 器具上,选用瓷质盖碗较为合适 。因为瓷质盖碗胎质细密,釉厚,不挂味,这是优点 。换句话说,更能真实呈现出茶叶的本质特点,如香气、滋味的纯正 。
普洱茶正确的冲泡方法 普洱怎么泡

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熟普
新熟普由于经过长时间渥堆发酵,冲泡时,水温要达到100℃,才能将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来 。但冲泡时间不宜太长,以避免苦涩味出现 。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖,以保持茶汤的鲜甜感,同时开盖也有利于熟味的散发 。
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? 用紫砂壶泡新熟普,能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好,例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等 。


2 老茶怎么泡对于老茶,无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡,有利于陈味的散发 。


老茶经过沉淀,已经进入一种平稳的状态品质平稳,前几泡可快速出汤,后几泡可慢慢延长时间 。优质的老茶,是可以冲泡七八泡甚至十泡以上的,可慢慢体会每一泡的变化 。


生普
相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高 。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉 。低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡 。
普洱茶正确的冲泡方法 普洱怎么泡

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? 老茶使用紫砂壶最佳,沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋壶”(用沸水浇在壶身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到 。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力 。


熟普
冲泡老熟普可以采取低冲注水,快速出汤,可用留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,能够增加耐泡度,调节茶汤滋味 。)
【普洱茶正确的冲泡方法 普洱怎么泡】? 对于老熟普冲泡,可以使用盖碗或者紫砂壶 。用盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出,导致茶汤过浓形成“酱油汤” 。紫砂壶因其材质特点,其优点是利于保温、便于提温,用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚 。