【炒牛肉这么做才能做到鲜嫩可口 怎么炒牛肉才嫩才好吃】将干陈皮和鲜橙皮搭配在一起使用 , 让牛肉更增香味 。
原料牛腱子肉500克 , 鲜橙皮20克 。
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调料色拉油20克 , A料(桂皮、八角、肉豆蔻、干陈皮、姜各10克 , 小米椒5克) , B料(白糖30克 , 海
天生抽20克 , 蚝油、冰糖各10克) 。
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制作牛肉焯水祛除血水 , 捞出控干 , 改刀成块;锅内放入色拉油 , 烧至四成热时下入A料炒香 , 放入牛肉、B料炒匀 , 加入清水没过牛肉 , 倒入高压锅中压制35分钟 , 捞出晾凉 , 搭配鲜橙皮摆盘即可 。
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