四季豆角怎么做好吃 干煸豆角的做法大全

豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效 。
干煸豆角

四季豆角怎么做好吃 干煸豆角的做法大全

文章插图
原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
【四季豆角怎么做好吃 干煸豆角的做法大全】做法:
1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;
2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;
6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可 。
豆角焖面
原料:羊肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油 。
做法:
1、羊肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀 。
2、面条煮熟,豆角斜着切丝 。
3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀 。
4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香 。放入羊肉丝,煸炒 。5、放入豆角丝,煸炒 。
6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可 。
豆角烧茄子
原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精 。
做法:
1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段 。
2、姜切末,蒜切末 。
3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香 。
4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了 。
豆角炖土豆
原料:豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜
做法:
1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后,放入牛肉;
7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;
8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可 。
花生酱拌豆角
原料:长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽 。
做法:
1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟 。
2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀 。
3、豆角切成一段一段的小长条 。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内 。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可 。
鸡肉酿豆角
原料:长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量 。
做法:
1. 鸡胸脯肉洗净,备用 。
2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末 。
3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉 。
4. 用筷子搅拌均匀 。
5. 豆角放开水中焯一下 。
6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的 。
7. 豆角对折一下 。