鲫鱼汤的正确做法鲫鱼汤的正确做法视频

鲫鱼汤的正确做法是记住一煎、二火、三盖。要做到这三点，你只需要放一点盐就可以得到美味的鲫鱼汤，汤色丰富，奶白色丰富。

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所谓一煎，就是在煮鲫鱼汤之前，需要把鲫鱼的两面都煎一煎，直到表面焦黄，再煮汤，这样可以去除腥味，汤味更鲜美。
二火是指煮鲫鱼汤前10分钟用大火煮汤，记得用大火煮浓汤，用小火炖清汤。

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三盖是指鲫鱼汤煮成乳白色后，需要盖住，小火继续炖5-10分钟，使鲫鱼汤更浓。
鲫鱼汤富含优质蛋白质和各种矿物质，脂肪含量低。它营养丰富。适合老人、儿童和女性饮用。你可以为你的家人做更多。

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鲫鱼汤【准备食材】:
新鲜鲫鱼1条，姜2片

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【鲫鱼汤的正确做法鲫鱼汤的正确做法视频】【操作方法】：
1.买新鲜鲫鱼的时候，找老板处理，两边分别划三刀，不要切。
将适量的油放入锅中加热后，加入鲫鱼开中火或中火开始煎鱼。

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2.煎至一面微黄时，翻面煎另一面。
注：稍微煎一下，表面就会变黄，不用煎到金黄。

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3.将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片。

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4.加入足够的热水，热水量不要超过鲫鱼，然后开火煮汤。
注意:热水可以适量多放，因为煮汤的时候水分会流失很多。

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重点:保持大火状态，大火煮10分钟左右，大火煮白汤！

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5.盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

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6.打开盖子，用适量的盐调味。

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再煮一分钟左右，鲫鱼汤就完成了。
汤色奶白，味道鲜美~

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【小贴士】：
1.不要用小火煎鲫鱼。你必须用中火或中火煎鲫鱼，这样鲫鱼的表面就可以快速结皮成型，而不会烧焦或分散鱼肉。
用热水或温水煮汤是可以的。
煮鲫鱼汤，加两片姜，适量盐，无其它八角、茴香等，以免影响鲫鱼本身的美味。

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