小时候家里 。经济困难 。相比于其他的肉类食材，猪肝算是最经济实惠的啦 。母亲经常会买来一些 。做成美食给我们吃 。有时候配上一些粉丝，就是一碗热气腾腾的猪肝粉丝了，解馋又顶饱 。有时候配上菠菜打汤 。也是绝顶的下饭汤菜 。母亲做的猪肝非常的鲜嫩，而且毫无腥膻味 。主要奥秘在于猪肝的前期处理，和后期加水的处理 。喜欢吃猪肝的朋友不妨过来学习一下 。春季养肝多喝这碗猪肝汤，香嫩滑无腥味，好喝暖胃 。

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每年的四月初，都是气温变化多端的时节 。时而凉爽如秋，时而炎热如夏 。早晚添加衣物，适时春捂尤为重要 。保暖的同时也要注意营养的摄入 。春季肝火旺盛，是养护肝脏的最好时节 。古人有以形补形之说法 。猪肝中含有的特有营养元素非常适合于补肝护肝 。搭配菠菜这一绝佳配菜，营养加倍，鲜香加倍 。筠宝教你猪肝汤做法，清淡营养口感好，鲜香爽口解油腻 。

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【春季养肝多喝这碗猪肝汤 猪肝汤的做法】所需食材：半斤猪肝、菠菜一把、枸杞少许、生姜、食用盐、香油等 。
具体步骤：
第1步，把买来的猪肝尖切成薄片 。然后放入宽水中，浸泡两三遍 。每次浸泡15分钟左右，直至把猪肝中的血水清洗干净 。放入篮用尖沥干水份 。

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第2步，浸泡猪肝的同时，准备配料食材 。一把菠菜清洗干净，切成段状备用 。多准备些生姜切成末状 。生姜可以有效地去除猪肝中的腥味 。一把小葱洗净后也切成小段 。准备少许枸杞 。清洗干净，装盘备用 。

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第3步，锅中烧油 。油热后将葱白和姜末放入，煸炒出香味 。全程都用小火 。煎至配料成焦黄色 。小火慢煎，避免食材煎糊 。把葱白和姜末捞出 。
第4步，把沥干水分的猪肝片下入锅中 。迅速翻炒至断生变色 。加少许生抽上色 。接着倒入烧沸的开水 。（此处是猪肝鲜嫩不腥的关键）放入少许枸杞 。

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第5步，待水再次烧开后 。把切好的菠菜放入 。水温再次沸腾 。迅速加入食用盐、胡椒粉、鸡精调味 。最后撒上少许葱花、淋上少许香油增香即可出锅 。
再唠几句：
① 菠菜根尽量不要去除，增加营养的同时 。也能增加汤品的鲜甜味 。
② 选购猪肝时要注意 。表皮一定要光滑有弹性 。新鲜的猪肝呈褐色或紫色 。
③ 猪肝下锅之前要尽可能地将血水浸泡冲洗干净 。不要提前焯水 。
④ 下入猪肝前一定要等水烧开，这样做出来的猪肝才不会有腥味 。猪肝也更加鲜嫩可口 。

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筠宝教你猪肝汤做法，清淡营养口感好，鲜香爽口解油腻 。这样煮出来的猪肝又嫩又滑，一点腥味也没有，配上菠菜后，营养又好，喜欢的朋友快试试吧！菠菜和猪肝都富含丰富的铁元素 。一起做菜，绝对是最佳搭档 。加入了枸杞清淡美味，是春季不可多得的一道美食 。喜欢的朋友一定要学起来哦 。