用料:
瘦肉300g(喜欢吃肉可以多放些)、洋葱半个,青红辣椒各2个(不吃辣换些青红椒)、生抽1勺、淀粉1勺、老抽1勺(不喜欢颜色重的可以不放)、盐1茶匙、鸡精少许 。
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步骤:
1、先把瘦肉洗净,切成厚片,不需要太薄,不然肉太干,把肉片放到小碗了,放入淀粉、生抽、老抽、少许盐,抓拌均匀,让肉片都裹上粉,腌制40分钟以上,腌肉是口感鲜嫩的诀窍;
2、把洋葱切成片,青红椒斜切成段,切洋葱的时候注意不要辣到眼睛;
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3、烧热炒锅,倒入适量油,温热后把腌好的肉片倒进锅里,大火翻炒至变色,再继续翻炒几分钟,把肉炒熟后盛出盘中备用;
4、锅里留少许底油,把洋葱放进去翻炒出香味来,把炒好的肉片倒进锅里,翻炒几分钟,撒盐、鸡精入味,倒入青红辣椒断生,就可以出锅啦!
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