【用祖传方法教你腌蒜苔 腌蒜苔的最简单做法】用祖传方法教你腌蒜苔 ， 只需2种调料 ， 3天就能吃 ， 好吃又解馋 。哈喽 ， 大家好 。我是大厨江一舟 。今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？

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马上到了吃蒜苔的季节了 ， 今天去菜市场里买菜的时候 ， 看到了很多大量的蒜苔已经上市了 。这个时候的蒜苔价格是最便宜的 ， 已经跌到两元一斤了 。再过一段时间 ， 我们这里还有免费摘蒜苔的菜园 。看到这些鲜嫩的蒜苔 ， 我又忍不住买了一大把 。

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像这些特别鲜嫩的蒜薹 ， 最快又好吃的做法就是用来腌蒜苔吃了 。每年的这个时候我都会在家里做一些腌蒜苔吃 ， 这样早上不愿起来做饭的时候 ， 就有咸菜吃啦！今天我就教给大家祖传腌蒜苔的方法 ， 只需两种调料 ， 三天就能吃 ， 而且放七天也不坏哦 。话不多说 ， 直接给大家分享干货啦！

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——腌蒜苔的方法——准备食材：蒜苔1000克 ， 精盐20克 ， 花椒一小把 ， 八角两颗 ， 陈醋两袋 ， 生抽一袋 ， 白糖50克 ， 小米辣 ， 老姜 ， 白酒 。
操作步骤：
1.首先将准备好的蒜苔1000克放在清水中给它清洗干净 ， 然后再将它的蒜苔尾巴给去除 。这个蒜苔的尾巴也是特别鲜嫩的 。用来做凉拌花生是不错的选择哦 。

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2.清洗干净的蒜苔将其放在蒸篦中 ，  放在阴凉通风处晾干水分 。我们在腌蒜苔的时候最好不要放在太阳底下直射 ， 这样蒜苔里面的水分就不容易蒸发得太快啦 。

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3.大约两个小时过后 ， 蒜苔基本上已经晾好啦 。然后将其放在案板上切成三公分左右的长段 ， 然后放入一个比较大一点的盆中 。在里面加入20克的精盐 ， 给它翻拌均匀腌制半小时备用 。

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4.炒锅烧热里面不用放食用油 ， 然后在里面放入八角两颗 ， 花椒一小把 ， 用小火给它慢慢炒出香味 。然后在里面放入陈醋两袋 ， 生抽半袋 ， 然后再放入50克的白糖 ， 然后再放入一碗的清水直接盖上盖子大火烧开 。

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