属于后发酵茶（随时间的不同 ， 其发酵程度会变化） 。

越陈越香 。
这类茶以销往俄罗斯等国家 ， 以及我国边疆地区为主；大部分内销 ， 少部分销往海外 。因此 ， 习惯上把黑茶制成的紧压茶称为“边销茶”
一 工艺：为不同产地品种的黑茶制法有所不同 ， 但大都经鲜叶杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序 。
二 分类：
1 ， 按地域分：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北黑茶（蒲圻老青茶等）
四川黑茶（南路边茶、西路边茶等）
广西黑茶（六堡茶）
云南黑茶（普洱茶）
2 ， 按树种分类
乔木：主要摘采乔木树叶作为茶靑 ， 叶片较大 。
灌木：主要摘采灌木树叶作为茶青（也就是我们一般常看到的矮茶树种 ， 叶片较小）
3 ， 按制作方法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵 ， 茶性较刺激 ， 放多年后茶性会转温和 ， 好的老普洱通常是以此种制法 。
熟茶：以科学的人工发酵法使茶性温和 ， 让茶水达到软水好喝 。
4 ， 按外形分类
1） 饼茶：扁平圆盘状 ， 其中七子饼每块净重357克 ， 每七个为一筒 ， 每桶重2500克 ， 故名七子饼 。
2） 沱茶：形状和饭碗一般大小 ， 每个净重100克、250克 ， 现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克 。
3） 砖茶：长方形或正方形 ， 250克—1000克居多 ， 制成这种形状主要是为了便于运送 。
4） 金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形 ， 从100克到数百斤均有 。
5） 千两茶：压制成大小不等的紧压条形 ， 每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右） ， 故名：千两茶
6） 散茶：制作过程中未经过紧压成型 ， 茶叶状为散条型的普洱茶为散茶 ， 分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶 ， 也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。

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三 原料：花色、品种丰富 ， 大叶种等茶树的粗老梗叶或鲜叶经后发酵制成 。
四 外形：青褐色、黄褐或黑褐色（茶叶经久耐泡 ， 滋味酽而不苦）
五 汤色：橙黄、橙红或褐色（虽是黑茶 ， 但泡出来的茶汤未必是黑色的）
六 香气：具陈香 ， 滋味醇厚回甘 。
【黑茶的介绍和功效】七 性质：温和 。（适宜冬天喝）

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黑茶的功效
作为中国特有的一大茶类 ， 黑茶丰富的内含成分是普通的中小叶科不可比拟的 。在产地及西北的几百年的饮用体验证明了它在消食、解油腻、调理肠胃等方面有显著功效 。
西北地区甚至流传着“宁可三日无粮 ， 不可一日无茶”的说法 ， 除此之外 ， 黑茶还有降血脂、降血压、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等方面的功用 ， 更是被誉为“中国之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶” 。

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