孕中期孕妇应多餐少食,孕中期营养餐推荐( 二 )

谱鱼吐司
原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒。淀粉、盐、味精、葱、姜少许。
做法：①面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。③猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。④每块切成8小块，盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油) 。
特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。
红烧兔肉
原料：兔肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
做法：①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
春笋烧兔
原料：鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。
做法：①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁起锅即可。
特点：色红油亮，肉酥味鲜。
首都安太妇产医院专家提醒，如果孕妇出现下肢浮肿现象，就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留，引起水肿，增加心脏和肾脏的负担。
孕中期一日三餐饮食推荐：
孕中期一日食单可在孕早期食单基础上加100g粮食,动物性食品可加至150~200g 。
一日食谱举例
早餐牛奶牛奶250g,白糖10g豆沙包标准粉50g,红豆馅10g
午餐米饭籼米150g猪肝炒菠猪肝70g,菠菜100g西红柿汤西红柿100g午点牛奶牛奶250g豌豆黄豌豆黄50g
晚饭花卷标准粉100g,油3g小米粥小米50g排骨炖海带排骨100g,海带(干)50g鲫鱼汤鲫鱼50g,芫荽10g
全日烹调用油：植物油28g
晚点桔子芦柑100g
以上食谱供给蛋白质97g,脂肪81g,碳水化合物335g,热能10.5MJ(2500kcal),蛋白质热比15%,脂肪热比29%,碳水化合物热比56% 。多种维生素、微量元素已达轻体力劳动者孕中期妇女的供给量要求。唯硫胺素尚不足1.8mg,可用制剂补充。
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