绿茶的介绍和功效

绿茶：属不发酵茶（发酵度0）鲜叶一般经过杀青、捻、干燥等工序。因杀青和干燥方式的不同可分为蒸青、炒青、烘青和晒青。这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此称为绿茶。绿茶的汤色表现为黄绿明亮。一般芽叶嫩度好、高级绿茶汤色嫩绿或翠绿，大宗绿茶或鲜叶原料较粗老的绿茶汤色偏黄。
一、炒青绿茶：是经炒干方式加工而成。因炒制手法的不同形成不同的形状。炒青绿茶香气清醇，具有淡淡的板栗香，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩。
（1）长炒青：屯绿、舒绿、杭绿
（2）圆炒青：前岗煇白、涌溪火青
（3）扁炒青：西湖龙井、浙江旗枪、老竹大方
（4）特种炒青：洞庭碧螺春、南京雨花茶、信阳毛尖
二、烘青绿茶：是经烘干方式加工而成，常作为花茶的原料。烘青绿茶香气清新，汤色黄绿明亮，叶底明绿。
（1）普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等
（2）细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、六安瓜片、江山绿牡丹、高桥银峰等
三、晒青绿茶：是经日晒干燥而成，是制作紧压茶和普洱茶的原料。晒青绿茶香气低闷，有日晒的香气，汤色黄绿明亮，叶底青绿。滇青、川青、陕青等
四、蒸青绿茶：是以高温蒸气杀青而制成的。中国煎茶、恩施玉露等
绿茶的功效
1、绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化，因为人力新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，组织自由基对人体的损伤，绿茶中的儿茶素能能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、绿茶抗菌
绿茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备正常的功能
3、绿茶降血脂
茶中的儿茶素能降低血液中总胆固醇，游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。
4、绿茶防龋齿
【绿茶的介绍和功效】5、绿茶防癌
6、绿茶美白及防紫外线作用
7、绿茶可改善消化不良情况
绿茶小常识：绿茶应当年喝完（最好是三个月就喝完），所有的绿茶当中碧螺春的维生素C含量最高

文章插图
上面的图片是：扁炒青“龙井”的图片