今天做的这个菜是茄子烧肉，也是一道口感非常丰富的菜 。生菜非常的脆，茄子很软糯，猪肉有一种酥脆的口感 。它们组合在一起的口感非常的神奇，但是很好吃 。

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具体做法是先把猪肉焯水三分钟，焯出血水然后放在高压锅里煮一小时 。煮烂糊了之后拿出来切成小块 。
锅里多放点油然后把煮熟的猪肉放里翻炒翻炒 。放点香叶和八角，炒出香味就可以把八角和香叶拿出来了 。

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八角和香叶拿出来之后再放点生抽酱油和老抽再放点白糖给它上个糖色，猪肉上完糖色之后会更有食欲 。

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再把茄子洗干净切成滚刀块然后直接放进锅里翻炒翻炒，放点水让它们充分地融合在一起，盖上盖子闷熟 。

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熟了之后放点十三香和辣酱 。还有青辣椒，翻炒均匀 。

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再切一些黄瓜丝还有生菜洗干净放到底下作为垫底的菜 。然后把把菜盛出来放在上面，这样口感丰富的茄子烧肉就制作完成啦 。
这茄子烧肉是真的香，非常好吃 。

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【香、酥、脆、软的茄子烧肉 茄子烧肉的家常做法】

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