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总是有妈妈在问，孕妇吃什么好，孕妇不能吃什么？土豆是世界上公认的营养丰富的食物 。
美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养 。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸(氨基酸食品)，是一种优质的蛋白质 。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质(蛋白质食品)，能预防心血管类疾病 。土豆中维生素(维生素食品)B1的含量，也居常食蔬菜(蔬菜食品)之冠 。
【孕妇吃土豆的危害 或致胎儿畸表或糖尿病】 那么，孕妇可以吃土豆吗，孕妇吃土豆好吗？研究发现，正处于怀孕阶段的孕妇其实不太适合吃土豆的哦 。那么孕妇吃土豆有什么危害呢?
墨尔本国际糖尿病研究所所长保罗·西麦特教授和蒙纳西大学的马克·迈耶斯博士率领科研小组在小白鼠身上做了实验，将这种毒素添加到怀孕的小白鼠的饲料中，结果那些小白鼠所生下的幼鼠后来大都患I型糖尿病 。
西麦特教授解释说，他们的实验表明，在怀孕期间，母亲的食物中如含有链霉菌所产生的毒素，孩子的胰腺发育会受到严重影响，导致胰岛素分泌不足，很易患上I型糖尿病 。
根据他们的研究结果和有关统计资料，以块茎蔬菜为主的人群患I型糖尿病的几率比以其他类蔬菜为主的人群患病的几率高 。世界上I型糖尿病发病率最高的国家和地区是芬兰和意大利的撒丁岛，芬兰人以食土豆为主，撒丁岛人食用大量的甜菜，都是易受链霉菌感染的蔬菜 。
在澳大利亚上市的土豆中，约13%受链霉菌感染，而这种产生大量毒素的细菌在烹饪过程中很难被杀灭 。西麦特教授认为，很难避免块茎蔬菜进入人们的食物链，因为人们虽然可以有意减少这类食物，但块茎状蔬菜通常被作为动物的饲料，从而间接地进入人们的食物链 。

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