自制的草莓酱无添加防腐剂 ， 需要放在冰箱中保存 ， 可保存时间较长 。装草莓酱的瓶子一定要严格消毒 ， 控干水分 ， 这样才能保证草莓酱不变质 。加入新鲜的柠檬汁（我加的食用柠檬汁）有助于果胶的析出 ， 还可以调味、抗氧化、延长保质期的作用 。刚关火的时候唱了一下味道好极了
用料
- 草莓酱 适量
- 草莓 随意克
- 白糖 随意勺
- 冰糖 随意克
- 柠檬汁 随意滴
文章插图
1、将草莓放入水中 ， 加入少许盐 ， 浸泡10分钟左右 ， 清洗干净后放入筐中沥去多余的水分 。把每个草莓去蒂 ， 然后切块放入盆中中 ， 注意不要切得太碎 。在草莓里加入细砂糖 ， 糖在存储的时候能起到一定的保鲜作用 。加入细砂糖后搅拌均匀 ， 腌制2小时以上 ， 草莓出汁就好 。我放冰箱冷藏腌制了24小时 ， 第二天晚上上火熬制 。
2、把腌好的草莓放入无油无水的干净砂锅里大火烧开 ， 中火熬制草莓变软改小火慢慢熬汁 ， 不停搅动以免草莓酱糊锅 。可能食材较多 ， 我熬了一个半小时 ， 最后成品大约1000毫升 。我到快出锅时滴入的柠檬汁 。
3、熬制自己喜欢的黏稠程度就可以关火 。放凉后将草莓酱装入干净的无水无油的密封玻璃瓶中 ， 放入冰箱冷藏 ， 吃的时候随时取出~~~
小贴士制作材料的多少和时间我觉得随自己心意就好 ， 不必严格按照固定的重量进行处理 ， 酸甜随自己口味就好
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