杏鲍菇炒肉的做法大全杏鲍菇炒什么好吃

今天用杏鲍菇分享一道宝宝都爱吃的家常菜，家常菜就得家常做法，比较实用，如果你平时不知道给孩子做什么，不防试试这道杏鲍菇炒肉。做法简单，吃起来营养美味。

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1.首先把切好的肉丝加一点盐，先抓至起浆有韧性，再来点生抽，胡椒粉抓至入味，再加半个蛋清，可以增加肉丝的口感，色泽更洁白。

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2.加入玉米淀粉裹住味道，这个过程也叫上浆，最后下大豆油粉锁住味道，油包住粉，这样炒的时候才不会结成一团，猪肉，鸡肉，牛肉。都可以用这个方法腌制。

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3.再准备一根胡萝卜，先切片，再切丝，切好备用，锅中准备适量的清水，加点油，可以增加菜肴的色泽，加点盐，可以提前给菜肴入味。

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4.倒入杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇身上的异味，胡萝卜也焯一下水，吃的时候才不会硬巴巴，焯好水捞出备用。

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5.然后把锅充分烧热，倒入冷油，大家记住，在炒肉丝的时候，一定要把锅润好，晃动锅，让锅的四壁都均匀沾上油，再把油倒出去。再加入冷油，下入肉丝，用筷子快速的搅匀，大家一定注意，这样炒肉丝不会粘锅，不会连成一起。

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6.肉丝炒好后把肉丝油回锅，炒过肉的油，再来炒菜会更香，蒜末炒香后下入配料，大火翻炒均匀再来点韭菜配色，颜色更好看，再下入肉丝调料加盐，生抽，继续翻炒均匀炒入味，即可出锅装盘。

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一道非常简单的家常小炒，就做好了清淡营养，非常适合老人和孩子，喜欢你也试试吧。

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