熟茶和生茶都是普洱茶的两个区分,但因制作工艺等方面的不同,两者在功效上也存在着很大的差别 。并且,生茶和熟茶适应的人群也不一样,那么,我们来看看普洱熟茶和生茶分别有什么功效 。
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首先,普洱茶熟茶的功效
1、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用 。
2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人,茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%) 。
3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效 。
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其次,普洱茶生茶的功效:
1、每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激新陈代谢,加速脂肪分解,从而达到减肥的作用 。所以普洱茶熟茶对于想要减肥的姑娘也是很好的选择 。
2、未转化的生茶和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用,有较多的活性成分,能够清理肠道,对于便秘的朋友有好疗效 。
3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理,保存了较多的晒青毛茶的品质特性:其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味,滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤,对于爱品青茶的朋友是不错的选择 。
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那么,生茶和熟茶有什么区别:
(1)外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色 。
(2)口感滋味大不同
生茶的茶叶,通常新制茶饼味道不明显,若经高温,则有烘干香甜味 。熟茶的,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味 。
(3)汤色叶底大不同
冲泡后,生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力 。即使存放发很久的古董茶,也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵 。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底 。而熟茶不一样 。冲泡后叶底干瘦、乌黑,没有那种青春活泼的生命力 。如果是发水严重的做旧茶,叶底发霉像布渣 。劣质熟茶汤色沉暗、混浊,甚至黑死 。
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(4)功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品 。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显;熟普经过发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃 。
(5)制作工艺大不同
生茶的加工工艺相对简单一点,云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后,在特定模具中压制、定型,再进行干燥就完成了 。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程,渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右 。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶,压制工序与生茶相似 。
渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的 。熟茶的诞生解决了普洱茶快速消费的问题 。云南大叶种普洱生茶内含物质丰富,性寒凉,口感上苦涩度高,需要经过一定时间的自然陈化后,待茶性逐渐转温和,苦涩味逐渐转化后才更适合品饮 。熟茶由于经过了人工发酵,制成之后就可以直接饮用,并且茶性温和,几乎没有苦涩味,大大缩短了普洱茶的消费周期 。
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