如何去除面团发酵产生的酸味如何去除面团发酵的酸味

在日常生活中，许多人喜欢吃意大利面，尤其是馒头和馒头。蓬松、柔软、易于消化，也是老年人和儿童的首选。在我之前的视频中，我也和你分享了很多关于面条的视频。最近，一些粉丝问我，他们在家里有酸味，蒸馒头的酸味也相对较大。事实上，面条很容易变酸，因为没有掌握面条的时间，面条的头发太多了。如果面条的时间太长，面条就会变酸。今天，我想和大家分享一种方法，如果头发太多，也可以补救。

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当我还是个孩子的时候，我还没有干酵母。我妈妈用老面条蒸馒头。什么是老面条？也就是说，上次蒸馒头时，留下一个面团，不要蒸，让它自然干燥。蒸馒头时，用水浸泡老面条，用这种软老面条水和面条。自然发酵的老面条含有杂菌，好面条也有酸味。酸馒头一定不好吃，所以用食用碱中和。

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现在有了干酵母，面条自然要方便得多。无论是酵母面条还是旧面条，事实上，事实都是一样的。我们都知道，当温度低时，酵母的活性会很小，我们需要延长面条的时间，当温度高时，活性相对较大，所以面条的时间会更短。特别是在夏天，温度相对较高，有点不注意头部，会出现酸味。

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如果面条有酸味，不要扔掉。我们也可以添加一些食用碱来中和。食用碱的用量应根据酸味的大小进行调整。如果添加更多，蒸馒头会变黄，有碱的涩味，所以我们应该一点一点地添加。如果很难控制食用碱的用量，我们可以在火上拉一小块面条来检查面团。如果仍然有酸味，继续添加一点食用碱。如果烤面团变黄，则证明食用碱添加过多。我们可以倒一点白醋揉面团，用白醋中和碱味。

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【如何去除面团发酵产生的酸味如何去除面团发酵的酸味】

酸面团加入食用碱，蒸馒头不仅没有酸味，而且非常蓬松柔软，冷不会特别硬。这种方法实际上很简单，但它确实很实用。当我通常在家里蒸馒头时，如果面条经常用这种方法来补救。我希望这种方法能对你有所帮助。

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我是一个热爱美食的陶妈妈。我每天都和你分享不同的家常菜和厨房里的一些小技巧。欢迎朋友留言评论转发。非常感谢。

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