老北京炸酱面
文章插图
材料黄酱 , 甜面酱 , 洋葱 , 大葱 , 蒜头 , 肉糜 , 胡萝卜 , 青椒 , 黄瓜 , 大葱
做法1、先把洋葱 , 大葱 , 蒜头切成碎末 。
【老北京炸酱面的做法 北京炸酱面】2、多油炒肉糜 , 一直到熟 。
3、开小火 , 放入黄酱炒 。
4、全部熟 , 小火放入甜面酱 , 一直炒 , 免的煳锅 。
5、最后放入洋葱 , 大葱 , 蒜头的碎末 。
6、2分钟小火炒匀 , 关火 。
7、事先准备好的黄瓜丝 , 胡萝卜丝 , 大葱丝 , 青椒丝 , 豆芽丝等等 , 根据个人口味自由选择添加 。
8、另外清水锅煮面 , 建议手工面 。
9、面出锅 , 可以过凉水 , 看个人喜好散上蔬菜 , 加酱赶紧拌匀 。
小诀窍1、黄酱 , 甜面酱是2:1的比例制作 。
2、油要多 , 注意甜面酱不要煳锅 。
3、事先要准备好各种材料和切好 。
4、面出锅要尽快加酱拌匀 。
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