【车轮饼的做法 车轮饼的制作】
车轮饼
文章插图
材料饼皮：少许 ， 细砂糖1/2杯 ， 蛋2个 ， 低筋面粉1杯 ， 水120cc ， 红豆馅：适量 ， 红砂糖10两 ， 大红豆1斤
做法1.将蛋与糖拌打均匀 ， 水与面糰混合均匀 ， 再将两者混合 ， 并加入蜂蜜拌匀 ， 即成为面煳 。
2.将模型预热 ， 涂抹一层油 ， 倒入8分满的面煳 ， 用刷子在模型中转一圈 ， 让模型壁上也平均沾上面煳 ， 至面煳起泡微干 ， 需准备偶数个备用 。
3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅 ， 再盖上另一片饼皮 ， 趁热压紧 ， 让周围能够紧密固定 ， 再稍微烘烤一下之后 ， 即可取出趁热食用 。
4.红豆馅作法─将大红豆泡水一个晚上 ， 洗净后 ， 挑去劣质的红豆 ， 放入锅中加水盖过材料 ， 以中大火煮至沸腾后 ， 改小火煮25分钟 ， 熄火后 ， 放入红砂糖 ， 再盖上锅盖约3分钟即可 。
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