文章插图
材料活虾500克 。
卤料包八角10克 ， 葱1棵 ， 姜1块 。调料味精15克 ， 白糖20克 ， 胡椒粉15克 ， 酱油200克 ， 香菜段25克 ， 红辣椒圈25克 ， 高度白酒50克 ， 大蒜瓣25克 ， 姜片20克 。
做法【家常卤虾的做法 卤虾的做法和调料】1．将活虾剪去虾足和虾枪 ， 从背部剖开 ， 挑去泥肠 ， 用清水冲洗干净 。
2．坐锅点火加入清水 ， 放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开 ， 然后关火晾凉待用 。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀 ， 然后将虾放入卤约3小时 ， 即可捞出食用 。
小诀窍料理小百科1．虾含蛋白质较高 ， 并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素 ， 营养价值极高 。   
2．虾的肉质松软、易消化 ， 对健康极有裨益 。经常食用虾肉 ， 能保护心血管系统 ， 预防高血压及心肌梗塞 ， 并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助 。 

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