巴氏杀菌和超高温灭菌 。
不同的灭菌方法不同
巴氏消毒：
比较温和，优点是低温灭菌，杀灭微生物，最大限度地保存牛奶中的营养和味道，缺点是保质期短，只有 3-7天，需要冷链运输，只能在冷藏区销售，代表长富巴氏鲜奶；
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超高温灭菌：
即在132度以上的温度下灭菌，优点是保证杀灭所有细菌，保质期可达2-6个月，超市常温纯牛奶只需要常温储存运输 。
缺点是牛奶中维生素有一定的损失，但这种损失并不大，我们喝牛奶，主要是钙和蛋白质，不依靠它来补充维生素，所以，无论是巴氏杀菌还是超高温灭菌，都可以选择，如何吃 。
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包装不同
与保质期有关，好的包装可以延长保质期 。常见的盒子是6层的利乐包，而巴氏杀菌牛奶通常是袋子，因为它只保存3-5天 。普通袋子可以节省成本 。盒子的保质期很长，超高温灭菌可以延长到 6个月 。
不管是哪种，只要是普通的纯牛奶，它们的营养价值都是一样的，只是因为杀菌方法不同，保质期不同，包装也不同 。
关键还是要看奶源，选择自己认为最安全的奶源才是最重要的 。
结论：
1.选择成分表中写着生牛奶或有机生牛奶，或者在此基础上只加强VA 、VD是的，添加了很多，配料表中有一长串名字的都不选；
2.营养表侧重于钙和蛋白质的含量 。钙含量在100-120之间，蛋白质含量在2之间.9-3.6.基本上只要选择原料为生牛奶，含量就在这个范围内；
3.可以选择巴氏杀菌奶或高温灭菌奶 。它们只有不同的灭菌方法和营养差异 。巴氏杀菌奶确实更新鲜，味道更好 。
最后，有些是全脂牛奶 。脱脂牛奶有什么区别？
事实上，牛奶中的脂肪是保留、去除还是部分去除，无动脂肪称为全脂牛奶，有去除脂肪称为脱脂牛奶，2岁以下儿童不需要考虑脱脂牛奶，2岁以上超重需要控制体重可选择脱脂或部分脱奶 。
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