如何计算180天的保质期 180天的保质期？

面包蛋糕等焙烤产品长保防腐，如何才能做到180天的保质期？

首发|杜德春

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防腐措施是一项系统工程，根据产品类别烘焙食品和糕点意大利面的防腐长期保修工程；造诣沉淀高度发现：华佗张仲景妙手回春之匠。

日本保质期3-5年的面包是我们计划经济时代学徒的功夫:国家关闭，苏联专家和我断绝了关系。7788防腐剂、臭氧乙醇、纳他霉素、聚赖氨酸、乳酸链球菌或甘油和山梨糖醇在哪里？

在计划经济时代，国有单位糖油盐的添加量有限：麦100%；糖2%；油1% 。

今天的大学烘焙and baking bread华山论剑怎么防腐？只是纸上谈兵的假将军赵括。

防腐剂可以防腐

臭氧乙醇除湿机防腐

车间环境无菌设计10-30万级防腐

复合防腐剂可以防腐等

只是项庄舞剑，志在沛公！到处都处都有人忽悠割韭菜！

日本厚生省，美国FDA、1999年，欧盟食品药品管理局和以色列中东食品药品管理局下架了工业防腐剂、糖精钠和化学添加剂改良剂。

许多化学添加剂改良剂，如山梨酸钾、脱氢、丙酸钙/钠、苯甲酸钠等，必然退出国标GB2760与DFDA(茶呢食品药品局/中国) 。

杜先生的新防腐技术：三部曲
①调整配方工艺
②细节系统麻雀虽小，五脏俱全的核心点
③四两拨千斤匹配车间环境【简化达利园、潘潘、桃李等数千万设计的无菌车间，将活学活用地应用于中小企业:车间环境与包装车间投资约3-5万元±】。

注：对于租房的贫困企业家或小作坊，杜先生可以通过调整配方技术来实现保质期；而不是在车间环境中烧钱（这些群体是弱势社会群体，四两拨钓鱼）。

如何知道产品保质期防腐多久？

具有SC大多数面包蛋糕烘焙公司的实验室都是徒劳的。他们不能在短时间内测试菌落总数、面包或蛋糕。他们知道能否保质期为90天？200天？还是360~720天？

小作坊就是这样:什么时候发霉？为什么会发霉变质？他们经常用三个高温菌温控箱目测面包蛋糕、软麻花、绿豆饼发霉变质的简单目测；但往往失败或检测无效。

杜老师总结了一套有效的工艺方法:在产品加工、成熟、包装之前，可以定论~~不管你是不是SC还是小作坊。

这缩短了你送到省食品药品监督管理局进行质量检验的菌落总数和霉菌细菌感染的时间（乡镇、县、市等3、4、5级城乡食品药品监督管理局的质量检验能量往往没有省局的权威）。

方法：

就像做核酸检测，或者检测血糖，立竿见影，黑白分明。