做法：
步骤1、山药买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化 。
步骤2、鸡大腿肉切块，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆(cuan)一下水去血水 。2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水 。
步骤3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟 。
步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了 。
步骤5、大火烧开，中火25分钟就差不多了 。山药可以用筷子穿过 。
步骤6、加盐和葱花就可以起锅了 。

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