香椿的营养价值及营养成分 香椿营养成分


香椿的营养价值及营养成分 香椿营养成分

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食材简介
香椿被称为“树上蔬菜” , 是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后 , 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富 , 且具有较高的药用价值 。
香椿叶厚芽嫩 , 绿叶红边 , 犹如玛瑙、翡翠 , 香味浓郁 , 营养之丰富远高于其他蔬菜 , 为宴宾之名贵佳肴 。
营养价值
香椿是时令名品 , 含香椿素等挥发性芳香族有机物 , 可健脾开胃 , 增加食欲 。含有维生素E和性激素物质 , 有抗衰老和补阳滋阴的作用 , 故有“助孕素”的美称 。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 , 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮 , 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 , 可用治蛔虫病 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等 , 有助于增强机体免疫功能 , 并有润滑肌肤的作用 , 是保健美容的良好食品 。

食用功效
1、开胃健脾:香椿是时令名品 , 含香椿素等挥发性芳香族有机物 , 可健脾开胃 , 增加食欲 。
2、抗衰老、美容:含有维生素E和性激素物质 , 有抗衰老和补阳滋阴的作用 。
3、清热利湿:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 , 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。
4、祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎 , 杀虫的作用 , 可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病 。
5、涩血止痢、止崩:香椿能燥湿清热 , 收敛固涩 , 可用于久泻久痢 , 肠痔便血 , 崩漏带下等病症 。
适用人群
一般人群均可食用 。
禁忌人群
慢性疾病患者忌食 。
选购技巧
【香椿的营养价值及营养成分 香椿营养成分】香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳 。