蒸窝窝头的做法窍门 蒸窝窝头的做法 蒸窝窝头怎么做

蒸窝窝头的做法
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文章插图
1、主料:面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克;辅料酵母(干)2克、蒜苔3根、腊肠1根 。
2、将杂粮窝头除蒜苔、腊肠外 , 全部材料混合 , 用面包机或手揉成面团 ,  揉成光滑面团之后 , 放置温暖处进行发酵 , 待面团发酵至1.5倍大 , 取出重新排气、揉圆 , 均分成8个小面剂子 , 取一个面剂子揉成团 , 用一只手的大拇指捏出凹陷 , 即成小窝头的形状 。
【蒸窝窝头的做法窍门 蒸窝窝头的做法 蒸窝窝头怎么做】3、全部整形之后 , 放在蒸屉上 , 松弛15分钟 , 开水上锅 , 中火蒸12分钟左右 , 蒸窝头的过程中 , 准备配菜 , 将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎 ,  锅中放入少许植物油 , 加热后放入腊肠丁 , 炒至腊肠呈透明、且有油渗出 , 放入蒜苔丁 , 继续翻炒2分钟 , 加入小红辣椒 , 炒匀即可 。
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