保护肝脏的蔬菜

1.吃什么蔬菜可以护肝？

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菠菜：春季应时蔬菜，其富含的叶绿素，可使身体保持酸碱平衡，并且在很大程度上有防癌作用，还有滋阴润燥、舒缓压力、舒肝养血等作用，可谓是春季养肝蔬菜之佳选。
荠菜：富含B、C族维生素、胡萝卜素、烟酸及无机盐等有效成分，具有缩短凝血时间，起到一定止血功效；同时亦可提高机体免疫机能，对于伴有鼻出血、齿龈出血的肝病患者可以起到一定的辅助食疗作用。
紫菜：富含碘、钙、B族维生素、褐藻胶、甘露醇、粗纤维等多种成分，具有降低胆固醇、软化血管。养肝护肝等功效。
蘑菇：天然真菌类食物，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等成分，可起到一定调节免疫、清热生津、滋养肝脏、抗肿瘤、防癌的功效，对于伴有肝损的人群经常食用是很有益处的。
西红柿：天然果蔬富含维生素C及其他有益成分，以及时补充机体所需，对保护肝细胞并防止毒素对肝细胞的损害、提高机体的免疫力、清热解毒、凉血平肝等方面都有一定功效。
芹菜：富含纤维、维生C和叶绿素的绿色食品，有助于促进机体的新陈代谢、身体抵抗力的增强，并同时具有清热养肝、减肥降脂的作用。
黄瓜：富含膳食纤维、戊糖、VB1、VB2、烟酸、蛋白质等成分，具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，对肝脏的保护及脂肪肝的预防都是很有帮助的。
胡萝卜：富含维生素A可提高体内维生素A的水平，具有益肝明目、健胃消食、增强免疫功能、并在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，对于伴有眼干涩、食欲差、血脂高的肝损人群尤为适宜。
以上是简单罗列的春季养肝适宜吃的蔬菜，可以说从食疗上注意养生，从而及时补充机体对多元维生素、微量元素、矿物质等的需求，对肝脏的保护与修复都是很有利的。
2.护肝应该吃哪些蔬菜
1、大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
2、海鲜类例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等
3、西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
4、含钾丰富的食物海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
5、可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食
6、新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等
7绿茶对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过1000~1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。
3.养肝的蔬菜其体有什么
以下12种常见蔬菜都对肝脏有好处：
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。