火锅墨鱼 _生活百科

文章插图
通乳调理
主料：墨鱼 1500克
调料：大蒜 5克姜 5克猪油（炼制） 10克香油 5克盐 3克味精 2克辣椒(红、尖、干) 5克
制作工艺
1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。
2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀，腌制入味，然后码放在盘中。
3.墨鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。
食用方法早餐|中餐|晚餐|零食
·食谱频道编辑廖君友情提示:
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
食谱相克：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

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【火锅墨鱼】