剁椒鱼头是怎么做的呢剁椒鱼头做法窍门

在我们这边有这样的说法，吃鱼头聪明，所以家里烧鱼的时候，鱼头总会留给上学的孩子，寓意将来学业有成。带着这样一个美好的愿望，今天要给大家分享一下剁椒鱼头的做法。

文章插图
【剁椒鱼头做法】
原料：
胖头鱼、剁椒、姜葱、料酒、蒸鱼豉油、花椒、油适量
1、鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制十分钟；
2、姜葱片垫入盘底；
3、将鱼头平铺在葱姜上面；
4、再在鱼头上铺上一层剁椒；
5、烧锅开水，将整理好的鱼头放在蒸屉上；
6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来；
7、倒去下面的水分，再撒些小葱末；
8、凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香；
9、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上。
这样一道美味的剁椒鱼头就做好啦，赶紧来试试吧。

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