秋季增强抵抗力和免疫力正当时

秋季吃得好，同样也会迎来孩子的黄金长高期。秋季气候干燥，孩子很容易出现鼻子、皮肤等部位的干燥，甚至会导致上火、便秘、口腔溃疡等症状的发生。所以，多给孩子吃一些能够增强抵抗力和免疫力的食物十分关键，只有吃好了，个头儿才能蹿起来。

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【增强抵抗力和免疫力食谱一：炸藕盒】
用料：藕1节、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克(肉馅用)、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克(面糊用)、清水15ml(肉馅用)、清水适量(面糊用)
做法
1、猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时;
2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状;
3、将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散;
4、面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊;
5、锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。
制作提示
藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
【增强抵抗力和免疫力食谱二：番茄炒菜花】
用料：番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐
做法
1、菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。
2、锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分，去皮后的番茄切成小丁。
3、炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒，之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
4、调入生抽，盐，少量清水，待到番茄融化到一半时，改大火倒入水淀粉即可。
制作提示
【秋季增强抵抗力和免疫力正当时】 番茄可以用热水烫一下，因为烫过的番茄比较容易剥皮。