有机食品，真的有那么好吗

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在人们追逐“天然”的过程中，“非转基因”“绿色”“生态”等概念方兴未艾，“有机食品”又扑面而来。这个概念集这些前辈之大成，可以算是登峰造极了。虽然有机食品目前在世界食品消耗中所占的比重还很小（百分之几而已），但其增长速度委实惊人。已有几十个国家制定并实施了有机农业产品的生产标准，我国也没有落后。另外还有几十个国家正在制定之中。可以说，有机食品来势凶猛，不乏燎原之势。
世界各国对于“有机食品”的定义大同小异。
基本要求有：物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜蜂等等）未经基因改造；生产过程不得使用传统农药、化肥、人粪便、生长调节素、饲料添加剂等非天然成分；产品的加工过程不能进行离子辐射处理，不得使用食品添加剂。
【有机食品，真的有那么好吗】 我国从2005年4月1日实施的《有机产品》国家标准中详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。除上述的基本要求外，对于水质、空气、生态环境等也提出了许多细致要求。比如，生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等等。如果用一句话来总结有机农作物的生产，那就是：“把生产加工过程还原到现代文明之前，越原始越好。” 对于有机肉类的规定，则更加“人性化” 。比如不许给牲畜提前断奶，不能喂同科动物的制品。在生活环境上要保证自然光照、空气流通、适当的温度和湿度，以及户外自由活动。尊重动物的食欲，不能强迫喂食（大概“填鸭”就是强迫喂食的例子）。动物的健康要用“自然方式”来保障，只能使用国家标准许可的方法防治疾病，比如中兽医、针灸、植物源制剂、顺势疗法等自然疗法。宰杀动物更是充满“人文关怀”，比如避免畜禽通过视觉、听觉和嗅觉接触正在屠宰或者已经死亡的动物，要就近屠宰，行刑前坐车一般不能超过8小时，禁止在失去知觉前进行捆绑、悬吊和屠宰等等。不难看出，有机产品的生产，关键在于生产过程的控制，所以有机产品的生产、加工、销售必须由政府机构来认证。