肝病患者一日三餐的最好食谱( 三 )

午餐：蚝油香菇菜心，香菇具有益肝的作用，对肝硬化的辅助治疗效果很好，而且菜心也能吸走多余的油分，对身体很好，材料有香菇、菜心、姜葱、蚝油，先把香菇和菜心分别煮熟，让后用姜葱炒在一起，然后加点蚝油就能吃了，味道很好。
晚餐：吃虾酱蛋碎炒黄瓜扭。黄瓜扭、鸡蛋、虾酱、盐、植物油，首先把黄瓜扭弄熟，鸡蛋打好，然后炒黄瓜扭，在用鸡蛋以蛋花的方式撒下去，最后下去虾酱和盐就可以了。黄瓜和虾酱都有很好的治疗肝硬化的功能，同时能补充到不同的营养。

扩展资料：
肝硬化病人的饮食原则要吃低脂肪饮食。如果过多的食入脂肪类食物，不仅不容易消化吸收，而且过多的脂肪会直接加重病情，尤其是动物性脂肪应尽量少吃。为了保证低脂肪，菜肴的烹调方式应当以蒸、煮、烩、炖、汆为主，尽量少吃或不吃油炸食品。
肝硬化病人的饮食原则伴有食道静脉曲张时，饮食应细软、易消化。勿食过热及含粗纤维过多的食物，如芹菜、黄豆芽等。禁吃带骨、刺及一切坚硬的食物，防止刺破食道血管而引起急性大出血。肝硬化病人一般都有不同程度的腹胀、食欲不振、消化不良等症状。因此，每日所吃食物尽量多样化，食物烹调要软烂可口、容易消化。
参考资料：
3.肝病患者因在饮食方面注意那些？
肝病患者，尤其是常见的“澳抗”(HBsAg、乙型肝炎表面抗原)长期阳性者，各型慢性肝炎、肝硬变的治疗，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的需要则是饮食疗法。
1948年以前，肝病饮食疗法以保护受损肝脏为目的，主张高糖、低蛋白、低脂肪饮食。
而近30多年来，肝病的饮食疗法基本上是美国马蒂克博士的“三高一低”即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪的设计。利用这种疗法对减少肝硬变腹水、协助肝细胞修复以延长生存期均起一定作用，但肝病后发胖、引起脂肪肝的患者不在少数。当今修正的观念则是，与其给患者过多的糖和蛋白质，还不如给他们每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要的额外食品，而且要使饮食内容和烹调技术尽可能适应个体化的需要。
就肝病患者而言，要了解基本营养知识，加强自我调理，而最重要的观念则是保持旺盛的食欲，理智地把每日的饮食热量控制在7531——9204千焦(1800——2200千卡)之间，根据自己的食量家常食品我国丰富多采的药膳等进行搭配，每餐吃到八分饱为宜。
61．病毒性肝炎患者的饮食调养原则有哪些?
病毒性肝炎是由肝炎病毒所致的传染病。其饮食调养原则是：
(1)采用适量热量饮食，不适过高，一般成人每日给予7531一一9204干焦(1800一一2200千卡)热量为宜。有肥胖患者则应根据体重、有无发热及病情轻重适当调整，以防影响肝功能的恢复及脂肪肝的发生。
(2)一般主张供给高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物饮食，它们的热量分别占总热量的17％、22％、61％左右。
(3)应供给丰富的多种维生素食物，必要时可用维生素制剂补充。
（4）要合理加工烹调，提高食物的色香味形，来促进患者食欲，并使之易于消化吸收。
一日总食盐量不应超过10克。
（5）要少食多餐，每日可进食4-5餐。
（6）忌用油煎炸食品，过于油腻的食物及有强烈刺激性的调味品如辣椒、胡椒等。禁止饮酒。
62．食疗在肝病疗养中有哪些作用？
（1）食物是人体生命活动的物质基础，应根据自身疾病、营养状况选择补充食品，极为更重。