经典凉拌折耳根四川凉拌折耳根的做法

冬天喝凉拌鱼腥草（川味），鲜美又抗寒
鱼腥草是一种中药药物，归属肺经，其主要的起到了清热解毒、止咳、化痰、润肺、利尿通淋的功效。根据药理，鱼腥草具有抗病毒、抗细菌、抗肿瘤的作用，同时可以增强机体抵抗力。从小吃到大的一道菜，每次做它都可以多吃一碗饭？嘻嘻！四川远嫁安徽后很少能吃到，买都困难，娘家也给我寄了很多次！后来偶然机会自己种下一些烂根，没想到给了我惊喜！目前六七年了，鱼腥草泛滥成灾，想吃就去弄最新鲜的！太幸福！

文章插图
用料
鱼腥草 500g
香菜适量
葱姜蒜适量（根据自己喜爱）
辣椒油两勺
芝麻油一勺
花椒油一勺
青红辣椒两个
盐巴鸡精生抽陈醋适量
温开水适量
做法步骤
1、昨天在菜园挖鱼腥草时拍的。一锄头下去，全是根根啊
2、这次真的很多，降温了多挖点
3、嫩嫩的，长长的
4、昨天在菜园的大收获哈哈，鱼腥草最爽
5、提回来用水冲洗干净泥土，择除一些老根子和须须
6、站了40分钟的结果，可累人了，全部清洗出来，放在盆里泡着，可以放好久！吃多少弄多少
7、鱼腥草切断用盐巴先腌制二十分钟！所有想弄一起的配菜也准备好！
8、腌制好的鱼腥草用清水冲洗干净后再加入香菜和葱白准备腌制，旁边菠菜过了水切断也一样待用！大蒜切碎，姜切碎，青红椒切碎，加盐巴，鸡精，生抽，陈醋，香油，芝麻油，辣椒油和温水一起搅拌好！
9、爸调好的料汁倒入鱼腥草里搅拌好就可以吃啦，开胃下饭特别好吃！！！
10、菠菜也是一样的料汁！
11、这是上次的哈哈，好吃，大家做起来
小贴士
【养生分享：鱼腥草天然抗生素】鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。根叶均可食用，抽烟的多喝鱼腥草茶，可预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
鱼腥草的营养功效
味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
1.抗菌
现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
2.利尿
鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
3.消炎
临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
【经典凉拌折耳根四川凉拌折耳根的做法】4.增强免疫力
鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

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