豆汁味道酸酸的 ， 一般人可能接受不了这个味道 ， 它是北京有名的传统特色小吃 ， 距今有三百多年历史 ， 它是用绿豆为原料 ， 研磨成浆后过滤的绿豆渣发酵而成 。
豆汁和豆浆有什么区别
文章插图
制作的材料不同 ， 豆浆是用黄豆浸泡水后研磨煮开而成 ， 豆汁是用绿豆渣发酵制作而成 。
颜色不同 ， 由于制作原料和方式不同 ， 其呈现的颜色也不同 ， 豆浆呈现淡黄色 ， 豆汁的颜色是灰绿色 。
【豆汁什么味道】 味道不同 ， 豆浆味道带有黄豆的清香 ， 味道醇厚香甜 ， 豆汁的味道是甜中带着一股酸臭 ， 很多人不习惯这个味道 。
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