药膳行业的风险分析

1.开药膳加盟店会有什么风险？

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药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
我们日常食用的食物，有很多是药食同源的，但是有些药材的药性比较强，不适合用来做食物，所以，国家出台了药食同源目录。
只有药食同源的中药材，可以自由出现在餐饮店中。而药食同源目录中，属于保健品和药物的中药材，就需要有资质才能用。开药膳加盟店的风险就在这里了。
我们普通人做药膳加盟店，想要规避这种风险其实很简单，就是我们用的中药材必须是药食同源的，而且必须是正规企业生产，经过了食药监局备案的。这样，我们所用的材料就是药食同源的食品，不涉及医疗。
我考察过的禧善堂酿汤馆，就不错，他们的汤料包是药食同源的、而且是由南京同仁堂生物科技有限公司出品，信得过，我准备在我们县城开店了。欢迎大家来我的禧善堂酿汤馆喝汤。
2.食品企业的风险分析应该注意哪些方面
1、食品的质量风险：
食品与人的日常生活最为密切，因此也最受到人们的关心。食品的供应链比较长，同时受到采购、加工、包装、物流的影响，尤其在材料采购和加工上一定要做到一丝不苟，这是安全食品形成的最基本的两个条件，在原材料的选取上，一定要选择无污染、无添加的食材，不能为了短期的经济利益以其他有害类的或者工业物替代。在加工上，一定要保证食品卫生，强化员工食品安全意识，对员工进行食品安全教育，把好产品质量关，对每一环节和流程都要严格把关，让消费者得到最安全的食品保障。
只有质量没有问题，企业才会有长久利益。
2、食品的营销风险：
营销的风险主要来自企业管理者的经营素质和市场理念。营销是最难的一门课程，如果因为决策的失误、市场分析不准、或营销措施不当等，都会造成营销风险，导致企业产品推广不出去，市场占有下降或者市场销售额萎缩。所以企业的领导者，一定要加强营销理念的学习，放眼整个市场，审时度势，认清本企业所处的位置和自身的优劣。
做出正确的决策和市场分析，采取合理措施，使企业稳步发展。
3、食品的物流风险：
物流主要是人员和交通工具的协调作用。但是受物流成本、服务半径和物流人员素质的影响，将会带来非常大的影响。譬如对产品的损坏、订单处理时间长、不能按时交货、服务态度差等，这些问题在特殊的食品行业方面的影响是很显著的，能够导致食品的积压变质，这不仅仅是让经营者在亏损，更严重的是对消费者的健康安全产生了巨大的危害。
所以企业在早期形成资金流后，一定要尽快完善物流体系和内控体系，加强员工服务素质的养成。
4、食品的研发风险：
现在的消费观念和消费群体越来越复杂和多元化，一定要注重新产品的研发，不要一直固守原来阵地，产品老化是风险。同时开发新品也是有风险的，如果市场不接受怎么办？所以一定要做好市场分析，紧跟消费者的需求而改变自己的产品。
3.行业风险分析与对策案例有哪些？
一、行业风险分析
1、确定目标市场：在市场总人口数中确定某一细分市场的目标市场总人数，此总人数是潜在顾客人数的最大极限，可用来计算未来或潜在的需求量。