中医药膳糕点大全

1.中医药膳汤谱有哪些？

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(1)菠菜银耳汤
[原料]菠菜根90克，银耳9克。
[做法]将银耳用水浸泡2小时后洗净，放入锅中，加水1碗半，煮约30分钟后加入菠菜根，再煮20分钟即可。
[功效]滋阴润燥，解渴通便。适宜于肠燥便秘者食用，也可用于糖尿病口渴欲饮者。
(2)大枣冬菇汤
[原料]大枣15枚，干冬菇15个，生姜、料酒、食盐、味精、熟花生油各适量。
[做法]将干冬菇洗净，大枣洗净去核，加入调料一起放入蒸碗内，加清水适量，加盖，上笼蒸60分钟即可。佐餐食用。
[功效]益气，开胃。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于各种虚证。
(3)冬菇瘦肉汤
[原料]虫草2克，冬菇50克，瘦肉100克，椒面、食盐、味精各适量。
[做法]将冬菇发开，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝，勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量焖煮，待熟后，食盐、味精调味服食。
[功效]温肾健脾。适宜于溃疡病脾肾亏虚所致的腰脯酸软、肢软乏力、头晕心悸、纳差体瘦等症患者食用。
(4)酸菜豌豆汤
[原料]鲜豌豆400克，酸菜50克，猪瘦肉100克，鲜汤1000毫升，食盐、味精各适量。
[做法]将猪瘦肉洗净切丝，浸泡在清水中；鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软；酸菜切成细丝。炒锅置旺火上，放入鲜汤、酸菜、豌豆、食盐煮沸，倒入汤碗；再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸，撇净浮沫，加入胡椒粉、味精，盛入原汤碗中即可。
[功效]滋阴养胃，和中开胃。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎者食用。
（5）榨菜西红柿肉汤
[原料]榨菜、西红柿、猪瘦肉、调味品各适量。
[做法]将榨菜、西红柿洗净，切细；猪瘦肉洗净，切丝，勾芡；锅中放清水适量烧沸后，下榨菜、瘦肉、西红柿、葱、姜等调味品，煮熟即成，每日l～2剂。
[功效]开胃健脾。适宜于溃疡病脾胃亏虚、食欲不振、纳食不香及暑湿困脾、肢软乏力、肢体沉重等症患者食用。
（6）冰糖银耳汤
[原料]银耳6克，冰糖适量。
[做法]将银耳用清水浸泡，洗净后和冰糖一起放入碗内，加水少许，隔水用文火炖1小时即可。
[功效]养阴益胃。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎者食用。
（7）鲜蘑丝瓜汤
[原料]丝瓜200克，鲜蘑菇50克，高汤、精盐、味精、芝麻油各适量。
【中医药膳糕点大全】[做法]丝瓜先切作段，再每段切成4长条；蘑菇切作片。将炒锅放旺火上，烧热后下油，烧至七成热，下丝瓜、鲜蘑菇，略炒后，冲入高汤，烧开后加精盐炒煮，放味精，淋上芝麻油，倒汤碗中，即可食用。
[功效]健脾开胃，补益中气，清热解毒。尤适宜于内有郁热，症状表现为胃脘灼热胀痛、口苦、食欲不振、尿黄者食用。
（8）猴头菇冬瓜汤
[原料]猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，干贝50克，陈皮1块，新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。
[做法]将猴头菇、干贝、陈皮分别用清水浸透洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；响螺去壳取肉，洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，放入除荷叶以外的全部用料，用中火煲3小时，放入荷叶再稍煮沸，加盐调味即可。
[功效]清热解毒，健脾开胃，滋阴生津。适宜于慢性胃炎、食欲不振者食用。
（9）山药扁豆菜花汤
[原料]鲜山药50克，鲜扁豆50克，菜花250克，精盐、味精等调味品各适量。
[做法]山药去皮，洗净，切块；扁豆、菜花择好，洗干净。将山药放锅中，加清水适量，煮沸，随后加入扁豆及菜花，煮熟，加盐、味精等调味品，即可佐餐食用。