中医药膳糕点大全( 三 )

[做法]将上述4味分别洗净，放入锅内，加水适量，用文火煮至排骨熟烂，加入调味料，调味即可。
[功效]温胃健脾，益气止痛。适宜于脾胃虚寒型慢性胃炎者食用。
（18）沙冬猪肚汤
[原料]沙参15克，麦冬10克，陈皮5克，猪肚500克，生姜3片，调料适量。
[做法]将猪肚洗净，切片，加水煮沸后，纳入诸药(布包)，煮至猪肚烂熟后，去药包，葱花、食盐、味精、猪脂等调味服食。
[功效]养阴益胃。适宜于脾胃阴虚、胃脘隐痛、口燥咽干、大便干结、舌红少津等病患者食用。
（19）党参智仁猪尾汤
[原料]猪尾2条，党参15克，益智仁10克，陈皮6克，生姜2片，味精、盐各适量。
[做法]将猪尾去毛洗净，切段；益智仁放入砂锅中，用盐水拌炒；生姜拍烂，党参、陈皮洗净。将切好的猪尾放入砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，加入党参、陈皮、益智仁、生姜，改用文火煲1小时，加味精、盐等调味，即可食用。
[功效]健脾养胃，补益中气。适宜于脾胃虚弱，表现为胃寒、食欲不振、吐血便血、小便清长、大便溏薄等症患者食用。
(20)玉竹鸽肉汤
[原料]玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，调料适量。
[做法]将鸽子洗净，切块放入砂锅中，加入玉竹、山药、精盐等调料及500毫升水，用文火煨煮60分钟，煨至鸽肉熟烂即可。
[功效]健脾益气，滋阴止渴。适宜于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎病人食用，也可用于消渴病者。
(21)山药鱼片汤
[原料]鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料各适量。
[做法]将鱼肉切片，山药研细。锅内加水，放入海带丝和山药粉，煮沸后放入豆腐块和鱼片，加适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉即可。
[功效]健脾益胃，滋补强壮。适用于肠胃病患者食用。
(22)豆腐鲫鱼汤
[原料]鲫鱼1条约350克，豆腐400克，冬笋300克，木耳30克。
[做法]鲫鱼刮去鳞，剖开，去内杂及鳃，洗净，沥干；身两面均剞上花刀；冬笋切去老根，剥去皮，对剖开，切作薄片；木耳加水浸发，切作小块。将炒锅放火上烧热，倒入菜油，烧至七成热，放生姜片、葱段炸至香味大出，加水1碗，烧沸后放入鲫鱼，加适量黄酒，盖好，用旺火烧10分钟，再加入豆腐块、冬笋片、木耳片，并放盐，烧沸后煮10分钟，放味精，盛碗中，即可食用。
[功效]补益脾胃，消食止呃。适宜于病后体虚，或病症属虚，有脘腹胀满、饮食不下、反胃呃逆、小便不利患者食用。
(23)甲鱼益胃汤
[原料]甲鱼1只，知母20克，沙参30克，山药50克。
[做法]将甲鱼宰杀，洗净切块；知母、沙参、山药洗净，与甲鱼肉一起放入锅中，加水适量，用大火烧沸后，改用文火炖至甲鱼肉熟透即可。
[功效]养阴益胃，滋补肝肾。适宜于阴虚型慢性胃炎者食用。
(24)龟肉猪肚汤
[原料]龟肉200克，猪肚300克，盐适量。
[做法]将龟肉、猪肚洗净，切块，加清水适量炖至肉、肚熟后，食盐调味服食。
[功效]补中益气，健脾开胃。适宜于脾胃亏虚所致的胃脘隐痛、纳差乏力等症患者。
(25)附子生姜羹
[原料]大附子1个，生姜1个。
[做法]生姜剁为细末，大附子用甘草、黑豆加水同煮笾至嚼之无麻感，打破，捣烂，放入砂锅内，与生姜末同煮烂后，放乳钵内研如面糊备用。每次服10克，用米汤水调匀后吞服。
每日2次。
[功效]健脾，开胃，助消化。适宜于肠胃病患者，症见，消化不良、反胃呕吐者食用。
(26)灵芝银耳羹
[原料]灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。