中医药膳糕点大全( 四 )

[做法]将银耳用温水发泡后，去除杂质洗净；灵芝用清水洗净。把银耳与灵芝一起放入锅内，加水适量，用文火炖2～3小时，炖至汁浓时，捞出灵芝，加入冰糖，再稍炖片刻即可。
[功效]益胃养阴，生津止痛。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎患者食用。
2.中医药膳粥谱有哪些？
(1)山药蛋黄粥
[原料]生淮山药250克，熟鸡蛋黄两个。
[做法]取淮山药末，以凉水调匀，用文火熬粥，待粥将成时，将准备好的鸡蛋黄捏碎，搅拌于粥中即可。
[功效]健脾消食，补虚健体。适宜于脾胃虚弱、消化不良者。
(2)茱萸粥
[原料]吴茱萸2克，大米50克，生姜3片，葱白2茎。
[做法]将吴茱萸择净，研为细末；姜、葱洗净，切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入吴茱萸粉、葱、姜等，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。
[功效]健脾暖胃，和中止呕。适宜于溃疡病脘腹冷痛、恶心呕吐、肠鸣泻泄等患者食用。
(3)荔枝粥
[原料]荔枝肉10克，大米100克，白糖少许。
[做法]将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
[功效]健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适宜于溃疡病脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、失眠健忘等症患者食用。
(4)茯苓栗子粥
[原料]茯苓30克，栗子肉50克，大枣10枚，粳米100克，白糖少许。
[做法]将前8味洗净，一起放入锅内，加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，加入淘洗净的粳米，用文火熬煮成稠粥，调味即成。
日服1剂，分数次食用。
[功效]开胃健脾，养心益智。适宜于消化不良者食用，也可用于心悸、记忆力减退者。
(5)陈皮粥
[原料]陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。
[做法]将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3～5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3～5天。
[功效]和胃理气，化痰止咳。适宜于溃疡病脾胃亏虚、脘腹胀满、肋胁疼痛、嗳气频作、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多等患者食用。
(6)白梅粥
[原料]白梅花5朵，大米100克。
[做法]先将大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待熟时，放入白梅花，再煮一二沸即成，每日1剂。
[功效]舒肝理气，健脾开胃。适宜于溃疡病肝胃气滞、胸闷腹胀、嗳气食少、食欲减退，消化不良等患者食用。
(7)双芽牛肚粥
[原料]牛肚100克，谷芽30克，麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克，食盐、味精各少许。
[做法]将牛肚洗净，切成小丁；粳米淘洗干净；把谷芽、麦芽、鸡内金放入纱布袋内，与牛肚、粳米一起放入锅内，加水，用文火煮至粥稠，调入食盐、味精即可。每日l剂。
[功效]健脾开胃，除疳积。适宜于消化不良、疳积者食用。
(8)麻仁苏子粥
[原料]火麻仁、紫苏子各40克，大米50克。
[做法]将两药淘洗干净，烘干打成细粉，加入热水适量，用力搅匀，倾取上清药汁备用；大米淘净入锅内，加入药汁，用文火徐徐煮熬成粥即成。
每日1次。
[功效]润肠通便，养胃阴，益胃气。适宜于产后便秘、习惯性便秘及老年津亏便秘等症。
(9)甘松粥
[原料]甘松5克，大米100克。
[做法]将甘松择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日l剂，连续5～7天。
[功效]行气健脾，补脾健胃。适宜于溃疡病气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呕吐、肢软乏力等症患者食用。