中医药膳糕点大全( 五 )

(10)桃仁粥
[原料]桃仁、生地各10克，桂心粉2克，红糖50克。
[做法]桃仁浸泡后，去皮弃尖，加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。
30分钟后，除去药渣，将洗净的粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉、红糖调匀即可。
[功效]健脾胃，益气血。适宜于消化性溃疡大量出血者恢复期。
(11)黄鱼莼菜粥
[原料]黄鱼肉150克，莼菜50克，火腿末10克，糯米100克，葱末、生姜末、精盐、味精、胡椒粉、猪油各适量。
[做法]将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；糯米淘洗净放入锅中，加入清水，置火上烧沸，改用文火煮至米粒开花时，放入黄鱼肉丁、葱姜末、火腿末、猪油、精盐煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。
[功效]开胃益气，明日安神。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于肺结核者。
(12)香菇牛肉粥
[原料]香菇100克，牛肉100克，粳米100克，葱末10克，生姜末5克，精盐、味精各适量。
[做法]将牛肉煮熟，切成薄片，与洗净的香菇、粳米一起放入锅内，加水煮粥，煮至半熟时，调入葱、姜、盐、味精等调料，继续煮至粥成即可。
[功效]和胃调中，理气止痛。适宜于慢性胃炎者食用。
(13)葱白粥
[原料]连须葱白7根，生姜5克，糯米100克，醋15毫升。
[做法]将糯米淘洗净，与生姜一起放入锅内，用文火煮一二沸，加入葱白熬粥，待粥将成时，加醋再稍煮即可。
[功效]补中益气，和胃止吐，发表散寒。适宜于脾胃虚寒型呕吐者食用，也可用于体虚外感风寒之呕吐者。
(14)仙人粥
[原料]制首乌30克，粳米50克，红枣5枚，红糖适量。
[做法]先将首乌煎取浓汁，过滤去渣后，同粳米、红枣入锅内煮粥，待米开粥稠时，加入红糖调味，温热服食。
[功效]健脾养胃，益气养血。适宜于头昏耳鸣、发须早白、腰膝软弱、大便秘结以及高血脂、高血压、冠心病等病症患者食用。
(15)白术猪肚粥
[原料]白术30克，猪肚1只，大米60克，生姜少许。
[做法]将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加大米同煮成粥，早晚2次分服。
[功效]健脾胃，消食通便。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症患者食用。
(16)榛子粥
[原料]榛子50克，粳米50克，蜂蜜20克。
[做法]将榛子水浸去皮，水磨取其浆汁，与淘洗干净的粳米一起放入锅内，加水适量，用旺火烧沸后，改用文火熬煮成稠粥，调入蜂蜜即可。每日l剂，分数次食用。
[功效]益气力，宽肠胃。适宜于脾胃气弱型腹泻者食用。
(17)无花果蜜粥
[原料]无花果30克，蜂蜜适量，粳米60克。
[做法]将无花果洗净切碎；粳米淘洗净入锅，加水500毫升，用旺火烧沸后，改用文火熬煮成粥，调入无花果和蜂蜜，再稍煮片刻即成。
每日1剂。
[功效]益气润肠。适宜于气虚便秘者食用。
(18)燕麦粥
[原料]燕麦、大米各50克，白糖适量。
[做法]将蒸麦、大米淘净，同放锅内，加清水适量煮粥，待煮至粥熟后，白糖调味服食，每日1剂，连续3～5天。
[功效]益肝和胃，消食化积。适宜于肝胃不和所致的食欲不振、纳差食少、大便不畅等症患者食用。
(19)枳壳粥
[原料]枳壳10克，大米100克。
[做法]将枳壳择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日1剂。
[功效]健脾和中，疏肝行气。适宜于溃疡病脘腹胀满、连及胸肋、呃逆频作、纳差食少、消瘦等症患者食用。