如何在家自制腌黄瓜 黄瓜怎么腌制又脆又好吃

教你在家腌黄瓜,做法和技巧告诉你,脆嫩爽口又好吃,方法超简单 。在平常生活中,很多人非常喜欢吃酱黄瓜,一直都认为酱黄瓜简直是白粥的最佳搭配,外面卖的酱黄瓜又不太让人放心,今天就给大家分享怎样在家做酱黄瓜,酱黄瓜属于传统的酱菜之一,具有独特的风味,以其口感脆嫩爽口、香甜鲜美而著称,被人们誉为"酱菜之宝",做好的酱黄瓜清脆爽口,酱香味十足,当天做的酱黄瓜,腌几个小时就可以吃了,方法简单,看一遍就能学会 。
准备食材:
【如何在家自制腌黄瓜 黄瓜怎么腌制又脆又好吃】黄瓜、盐、清水、生姜片、花椒、八角、酱油、生抽、陈醋、冰糖、蒜片、小米椒

如何在家自制腌黄瓜 黄瓜怎么腌制又脆又好吃

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具体做法:
1.先准备几根洗干净的黄瓜,把黄瓜的两头给切掉,再把黄瓜竖着切成四段,做酱黄瓜,建议把黄瓜里面的籽去掉,不然会影响酱黄瓜爽脆的口感,然后把黄瓜全部切成寸段,把切好的黄瓜装盆里面准备腌制 。
2.往盆里加点盐搅拌均匀,放旁边腌一个小时 。
3.这会儿黄瓜腌好了,把黄瓜放在透气的工具上面晾几个小时,晾干黄瓜上面的水分 。
4.接下来做个酱汁,锅里加入水,加入几片生姜片,再加点花椒和八角,开大火煮开,煮出调料里面的香味,锅里水开后,往锅里加点酱油,增加点酱香味,加入生抽,加少许的陈醋,醋的多少,根据自己的口味来适当调整,再加点盐调味,加入几块冰糖提鲜,再煮5分钟左右关火晾凉 。
5.准备几个蒜,切成蒜片,能吃辣的,取几个小米椒切成段备用 。
6.把晾好的黄瓜倒进一个干净的盆里面,再把晾凉的酱汁倒入黄瓜盆里,加点蒜片和小米椒搅拌均匀,用保鲜膜包住,放冰箱里面冷藏几个小时就可以吃了 。
7.咱们这个酱黄瓜就做好了,这样做出来的酱黄瓜酱香味十足,口感脆嫩爽口,特别的好吃下饭,做法非常简单,喜欢的朋友可以在家做一些 。