就是喜欢吃啊 。超下饭噢

文章插图
用料
酸豆角 1000克
盐 350克
老冰糖 适量
水 适量
做法步骤
1、把豇豆角洗净晾干水分 ， 不要过夜当天晾就当天弄好 ， 不然第二天就皮真的奄了 ， 头尾不用去掉 ， 断的或者被虫咬的都不要 。
2、我买的的是透明的玻璃缸 ， 15块钱 。洗干净晾干 ， 你也可以洗干净蒸一下消毒一下 。如果你买的是陶瓷的泡菜坛就要自来水或者井水最好泡一夜 。晾干 ， 这个是我外婆和我说的 ， 这样好 。盐水：无油的锅放水烧开 ， 放多一点水因为有盐烧的时候水分流失好快不然等下不够又要烧 。水烧开了放盐 ， 我放的350克盐 ， 搅拌煮3-5分钟晾凉 。有的喜欢放点花椒粒也可以 ， 如果你放花椒粒煮开之后要把花椒粒捞出来丢掉 。我对象不喜欢那个味道我就没有放
3、然后装坛 ， 你把豆角头放下去 ， 转那个坛很快就装好了 ， 千万不能断 ， 断了就拿出来不用 ， 然后放盐水 ， 我是放了点老冰糖要脆一点 ， 如果是广西那边就不放冰糖那边吃得很酸 ， 然后盖盖子加水封坛等发酵10-15天左右 。我还泡了跟螺蛳粉一样臭臭的那个酸笋 ， 就坛子洗干净晾凉 ， 然后笋子切好泡个半个小时 ， 然后沥干水分放坛子 ， 我买了农夫山泉倒下去发酵25天 ， 也是看天气 ， 如果你家有井水更好 ， 酸笋炒肉 ， 炒红薯苗 ， 空心菜都可以或者鲫鱼豆腐汤放酸笋也很鲜香的 。煮汤一定要放点香菜哦 ， 嘿嘿～
酸豆角的营养功效
【怎样腌制酸豆角最快 酸豆角的腌制方法窍门】家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理

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