儿童食谱包子：雪菜素包子

材料

文章插图
中筋面粉
【儿童食谱包子：雪菜素包子】600g
酵母
6g
糖
15g
沙拉油
15g
水
300g
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
香油
1大匙
雪里红
1000g
豆皮
6片
姜
1小截
红辣椒
1支
做法
step1 1
小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱。
step2 2
隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎。
step3 3
锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用。(不放盐是因为醃制时够咸所以没放,糖的量要自己尝看看才行)
step4 4
把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2~3分钟。
step5 5
切成小剂子,再擀成圆薄状。
step6 6
包入饀料,做第二次发酵。
step7 7
水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。

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