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西红花，又称藏红花、番红花，因为"西红花"已经作为藏红花的标准名收录在《中国药典》里，所以对外中药学名统称为西红花。
西红花被称为植物中的黄金，你知道为什么吗？
没错，那是因为它贵，贵的原因在于大概1公斤西红花的花朵才能得到10克左右的花蕊，藏红花一朵花只有三根雌蕊的细小柱头可供使用，因产量少而极其珍贵，甚至与黄金同价，因此被称为植物中的黄金。
西红花居然不是"花"？

文章插图
西红花是莺尾科植物番红花的干燥柱头，也可以理解为花蕊，呈线形，三分枝，长约 3 厘米；暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。这下清楚了吧，并不是大家以为的花瓣或者整朵花。
神马？西红花、藏红花、番红花竟然是同一种东西？
西红花原产于欧洲的地中海和伊朗等地区，也就是古时的西域，古代称呼国外为番邦，因此把西红花称为番红花。西红花经丝绸之路来到中国，只因最初抵达之地是西藏，久而久之，人们就认为这种红花是西藏所产，就给了它"藏红花"的名号。
西红花究竟有什么用呢？
西红花是集药用、保健和食用、香料等多种功能为一体的植物药材，药食同源当仁不让，快来看看都有什么用吧！
传统中医理论
西红花性平、味甘，活血化瘀，凉血解毒，解郁安神，用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。《本草纲目》则记载："主治心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸。"
通俗来说，就是西红花可以用于治疗因为气血瘀滞导致身体长出的肿块，还有月经不调、痛经、闭经，产后腹痛，还有情绪抑郁、胸口闷痛、心慌、情绪烦躁失控、皮肤瘀斑等。
现代临床应用
目前，西红花在缺血性心脑血管疾病、抗肿瘤、抗抑郁、抗氧化、美容祛斑领域的作用受到
重视。
治疗和预防心脑血管疾病：西红花可增强细胞的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力；并对血液凝固有明显的抑制作用，降低血小板聚集和血液黏稠度，减少血栓的发生。
保肝利胆降血脂：西红花能降低胆固醇和增加脂肪代谢，通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的血脂。
调节免疫：西红花能促进巨噬细胞的活性，抗菌消炎，提高机体细胞免疫和体液免疫功能，抵抗外邪入侵，调整气血运行，平衡人体阴阳。
养颜祛斑：西红花可中和自由基，有较好的祛斑效果，常被女性用于驻颜，印度女性称其为"让女人美丽的花" 。
西红花养心养颜学几招
最最简单的西红花泡水
配方：西红花5-10根
制作：将西红花洗净后放人杯内，用开水浸泡
食法：代茶饮，可冲泡6-8次金黄色变淡消失
功效：调节内分泌、调理月经、美容养颜、预防心脑血管疾病
西红花炒石斑鱼
原料：西红花6克，石斑鱼1尾（约500克西芹50克，木耳30克，料酒15克，姜10克，葱15克，盐4克，味精3克，素油35克。
制作：将西红花洗净；石斑鱼去骨，切2厘米宽、3厘米长的薄片；姜切片，葱切段；西芹洗净，切3厘米长的段；木耳用温水发透，去蒂头、杂质，撕成瓣状。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下人姜、葱爆香，下人石斑鱼片、料酒，炒变色，加入西芹、木耳、盐、味精、西红花，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。

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