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椰子汁清如水,晶莹剔透,清甜解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴生津功效,多用于治疗热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤汁清爽,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴的人群
By Wangxiris
用料
- 文昌仔鸡 400g
- 青椰 1个
- 荸荠 适量
- 沙姜 50g
- 小青柠 适量
- 小米辣 4个
- 生抽 适量
- 白砂糖 适量
- 料酒 1勺
2、鸡肉冷水入锅,加入料酒生姜,加热去浮沫,重复两到三次直到没有浮沫
3、放入椰子水,椰肉条,荸荠,红枣,小火煮20分钟以上 出锅前加入适量盐
4、调配料汁做蘸料,沙姜碎,小青柠和小米辣混合后加入生抽和白砂糖调匀
5、完成,肉可蘸料,汤可喝饱
小贴士鸡肉焖煮的时间依据各位口味,时间越短鸡肉越脆越硬,汤更清 这里是一人份,鸡肉多一倍的话的话椰子也要加多一个哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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