坐月子能吃包子馒头吗


坐月子能吃包子馒头吗

文章插图
可以的
同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。为什么呢?研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
一、酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等 。
这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了 。
但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母缉虎光臼叱铰癸歇含忙发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值 。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。
馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍 。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力 。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
二、消化功能弱的人更要多吃
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解 。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物 。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖 。

可以吃 。

当然是可以的 。只要不是凉的就行了

可以

可以的

可以
【坐月子能吃包子馒头吗】