儿童菜谱海鲜类：黄金蝴蝶虾

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黄金蝴蝶虾
【儿童菜谱海鲜类：黄金蝴蝶虾】主料：厄瓜多尔白虾或泰国活冻虾
配料：面包屑，鸡蛋，面粉，番茄酱
调料：盐
1. 鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。
2. 虾去头，去壳（保留尾巴上的壳子），从虾的背部切开，注意不要切断，去虾线，平铺。
3. 平铺的虾肉上洒少量盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液。
4. 把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，抖掉多余的碎屑。
5. 中等油温，炸到金黄。
1. 虾型要想饱满要把面包屑裹够，蛋液要沾的充足；油温不能太高，试油温把面包屑放到里面听到滋滋的声音就可以了，然后把火调小；配番茄沙司或者塔塔酱都可以。
2. 这道炸虾要趁热吃，凉了就大打折扣了。炸虾剩下的油滤去渣子，用来炒菜很香的。外形可爱，外酥里嫩，金灿灿圆乎乎的蝴蝶虾，配上番茄沙司的酸酸甜甜，小盆友们一定很喜欢～

儿童菜谱海鲜类：虾丸蔬菜小暖锅