(2.28毫克) ·钙
(4.00毫克) ·磷
(38.00毫克) ·钾
(261.00毫克) ·钠
(2.90毫克) ·碘
(5.60微克) ·镁
(27.00毫克) ·铁
(0.30毫克) ·锌
(0.16毫克) ·硒
(3.26微克) ·铜
(0.12毫克) ·锰
(0.22毫克)
新品种
泰国农业部的专家经过十年的研究,于2007年成功开发出没有特殊臭味的榴莲,并将这种榴莲命名为“尖竹汶1号” 。(注:尖竹汶府是泰国榴莲的主要产区 。) [编辑本段]榴莲皮的妙用
榴莲若吃过量,会因热补而流鼻血,最好将其壳煎淡盐水服用,可降火解滞;
用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒 。
榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等的作用 。下面介绍一下其中的做法:做法如下:原料:榴莲皮(半只),鸡1只(约重700克),姜片,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许 。
同时放进煲里面去煲,煲好后里面的汤和料都能吃 。所以,你看了这篇文章,记得榴莲一身都是宝,不要再把榴莲皮给丢掉了[1] 。
榴莲果核
温和补肾
榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法 。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用 。
食疗:
15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉,加水煮,可温补肾 。
5.吃榴莲对人有什么好处
榴莲可是水果之王 榴莲是驰名的优质佳果 。产自东南亚诸国,近年来,泰国大力发展该品种,产量逐年上升 。榴莲,属木棉科常绿乔木,树高15-20米 。叶片长园,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感 。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有 多种维生素等,营养相当丰富 。
泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子 。当地人都视其为“热带果王” 。榴莲周身是宝,其果壳煮骨头汤是很好的滋补品,具说其果核的营养价值和药用价值更是了得,被产地人视为珍宝 。有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品 。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱” 。意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲 。
据传,明朝三宝太监郑和率船队三下南洋,由于出海时间太长,许多船员都归心似箭,有一天,郑和在岸上发现一堆奇果,他拾得数个同大伙一起品尝,岂料多数船员称赞不已,竟把思家的念头一时淡化了,有人问郑和,“这种果叫什么名字”,他随口答到:“流连” 。以后人们将它转化为“榴莲” 。现广东地区的人们也迷上了它,大到超市,小到水果摊点都摆满榴莲,真是无榴莲不成果摊,销量一路上升 。
但是对榴莲的味道却是存在争议 。有人赞美它滑似奶膏,齿频留香,垂涎欲滴,爱之如命 。有人感觉它臭如猫屎,不堪如鼻,绕道而行 。榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等,尤以金忱品质最好,最为名贵 。购买榴莲时一定要先问清品种,不要用金忱的价买了甲仑或青尼 。成熟后自然裂口的榴莲,时间不能太久,当嗅闻时有一股酒精味时,一定是变了质了的,千万不要购买 。
未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暧处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用 。初吃者可用软物塞住鼻子,只找口中的感觉,千万不要嗅闻其味,三、四次后您再大胆地嗅闻,那时您感到只有醉人的芳香 。
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