文章插图
材料
材料：北豆腐1块 ， 大葱（葱白部分 ， 半根） ， 生姜 ， 黄瓜半根 ， 
炸好的花生米1小碗 ， 干辣椒和花椒粒 ， 盐适量 ， 食用油；
宫保酱汁：
酱油2勺 ， 食醋1勺 ， 白糖 15克 ， 料酒1勺 ， 湿淀粉2勺半 ， 味精适量；
做法
【儿童菜谱豆腐类：宫保豆腐】1、 将大葱和生姜洗净 ， 大葱切1厘米左右的小段 ， 生姜切片 ， 黄瓜切小丁 ， 干辣椒粗剪成节儿 ， 炸好的花生米去掉外皮；
2、 北豆腐洗净 ， 过沸水后控水 ， 晾凉后切成约2厘米的小方块 ， 入油锅轻煎 ， 两面至黄后 ， 捞出沥油待用；
3、 炒锅放入食用油 ， 油热后放入干辣椒和花椒粒 ， 轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米 ， 大火炒散 ， 再放入葱段、姜片和黄瓜丁；
4、 淋入调好的宫保酱汁 ， 快速翻炒 ， 混香撒上适量的盐 ， 即可装盘食用了 。

儿童菜谱豆腐类：蒜泥豆腐

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