中老年吃叶酸的好处( 二 )

像胡萝　、菠菜和其他各种富含β-胡萝卜素的蔬菜之所以能预防中风，是因为胡萝卜素能够防止胆固醇被氧化成有害的形态，进而堆积在血管内，造成血液凝块。更重要的是，血液中若含有大量β-胡萝卜素和维生素A，可以帮助你免於中风而死亡，或减少中风所造成的神经伤害，并且加速身体复原！这是布鲁塞尔大学的研究人员在检验了八十位中风病人病发后二十四小时内的血液之后，所得到的结论。
这是因为当你中风，也就是脑部缺氧的时候，你的脑部细胞功能开始发生障碍，最严重的情况就是脑神经细胞受伤。但是如果你血液中含有许多维生素A，它就能够在各种细胞病变发生的时候加以阻止，因而减轻脑部受损的程度或死亡的机会。
3.老人可以吃叶酸吗？
多吃蔬菜和水果每天至少吃五种或更多，其中一定要有红萝卜才行。
每周吃五次或五次以上红萝卜的人，比每个月只吃一次或不到一次红萝卜的人，要少68%罹患中风的危险!这是哈佛大学追踪90,000位女护士长达八年之后，所得到的结果。另外，菠菜也是很有效的预防中风的食物。红萝卜和菠菜的保护功效是因为它们富含β-胡萝卜素的缘故。据研究指出，每天摄取15-20毫克β-胡萝卜素的人，和每天只摄取6毫克的人相比，二者的中风机率相差得很明显。
像胡萝　、菠菜和其他各种富含β-胡萝卜素的蔬菜之所以能预防中风，是因为胡萝卜素能够防止胆固醇被氧化成有害的形态，进而堆积在血管内，造成血液凝块。更重要的是，血液中若含有大量β-胡萝卜素和维生素a，可以帮助你免於中风而死亡，或减少中风所造成的神经伤害，并且加速身体复原！这是布鲁塞尔大学的研究人员在检验了八十位中风病人病发后二十四小时内的血液之后，所得到的结论。
这是因为当你中风，也就是脑部缺氧的时候，你的脑部细胞功能开始发生障碍，最严重的情况就是脑神经细胞受伤。但是如果你血液中含有许多维生素a，它就能够在各种细胞病变发生的时候加以阻止，因而减轻脑部受损的程度或死亡的机会。
4.中老年人需要补充叶酸吗？对身体有哪些好处？
叶酸广泛存在于动植物食品中。天然叶酸类化合物要经过消化，变成单一谷氨酸形态才能吸收。叶酸是水溶性维生素，在体内停留的时间不长。因此，我们必须不断地从食物中得到。
50岁以上的人每天需要补充约400微克的叶酸。合成的叶酸以单谷氨酸的形式直接被人体吸收。据调查，人体内食品的天然叶酸吸收率为50% 。合成叶酸的空腹吸收率为100% 。食品中添加的合成叶酸的吸收率为85% 。合成叶酸每日最大允许摄入量为1000微克(1毫克) 。如果合成叶酸摄入量超过这个限度，就可以掩盖维生素B12缺乏症的诊断。这种现象在老年人中比年轻人更容易发生。
人体血液中的同型半胱氨酸浓度随着年龄的增长而上升。
一般来说，男性血液中的同型半胱氨酸浓度高于女性。同型半胱氨酸的浓度会增加高能产生自由基，导致动脉损伤，降低血管壁的光洁度，使血小板更容易聚集形成血栓。这是引起心血管、脑血管、外周血管病、血栓栓塞的危险因素。叶酸可以使同型半胱氨酸甲基化减少蛋氨酸、同型半胱氨酸浓度、心脏病和中风发病率。调查显示，血液中同型半胱氨酸的浓度超过12微克分子/升时，发生中风或心脏病发作的可能性增加一倍。
研究表明，叶酸摄入量低或血液中叶酸浓度低会导致多种癌症。因为叶酸参与DNA的合成和修复。叶酸不足会造成DNA损伤，导致癌症的发生。叶酸摄入量与全癌腺瘤、结肠直肠癌、乳腺癌的危险有明显的反比关系。说到叶酸，很多人以为是孕妇专用的，甚至认为只要不怀孕，就不需要吃叶酸。事实上，除了妇产科用叶酸外，心脑血管内科和康复科也经常使用叶酸。