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点野菜好
野菜养分丰富,与栽培蔬菜比较,蛋白质高20%,矿物质达数十种之多 。以蕨菜为例,其铁质,胡萝卜素、维生素C的含量分别为大白菜的13倍、 1.6倍、8倍 。
【准妈妈孕期保健食物是关键】 再说马兰头,含铁量是苹果的30倍,是桔子的10倍,超过芹菜与白菜 。至于叶酸,每100克红苋菜叶叶酸含量高达420微克,超过栽培蔬菜中含叶酸之冠的菠菜 。
故孕期添一碟野菜,无疑为胎儿增加了一条营养供给的渠道 。且野菜污染少,对母胎双方都较安全,味道也佳,可激发食欲,减轻 厌食症状,有利于优孕 。
勿需另补铁
为增加孕妇体内铁的贮备量,防止母胎贫血,传统观点多主张补充一定量的铁元素 。
但最新研究表明,对于健康孕妇,此举大可不必,因为怀孕可刺激母体对铁的吸收,以满足胎儿的需要 。
有专家为此检测了健康孕妇的铁吸收量,36周时比12周时高5倍,若3餐中常吃柑桔、番茄等维生素 C含量丰富的食物,铁的吸收率可加倍,完全不会缺铁 。
另外,此时补铁并不能减少早产或孕期并发症,反而可能有不良作用,如减少锌的吸收,反而妨碍胎儿体格与智能发育 。
故孕妇宜坚持平衡膳食的原则,不要盲目偏食高铁食物,更不要服用铁剂 。
少脂多蔬果
脂肪是孕妇不可缺少的养分之一,也是胎儿正常发育所必需的 。
为保证胎儿的需求,孕妇每天应从食油、动物油、鱼等食物中摄取脂肪酸11~ 2克 。
但这并不是说脂肪补充得越多越好,而多吃蔬果则可减少婴儿成年后患癌的危险 。
对160名脑癌病儿与同等数量健康儿童的母亲孕期食谱对照分析表明,健康儿童的母亲多以鱼、谷物、绿色蔬菜、土豆、为主食 。
奥妙在于蔬菜乃维生素宝库,而丰富的维生素A、C、E、叶酸等可阻止亚硝酸胺的生成 。试验表明,孕妇不吃蔬菜,其后代患癌危险增大4倍,如果增食果蔬,患癌危险会减少50% 。
吃酸有讲究
孕妇嗜酸有益,因为酸味食品可刺激胃液分泌,提高消化酶的作用力,促进胃肠蠕动,改善孕期内分泌变化带来的食欲下降以及消化功能不佳的状况 。
加上酸味食物可提高钙、铁以及维生素C等养分的吸收率,故有助于胎儿的骨骼、脑及全身器官的发育 。
但要讲究科学性,也就是说,孕妇宜选食番茄、桔子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬,不要吃人工腌制的酸菜、醋制品,一些人工制品虽然味道也是酸的,但养分已遭到不同程度的破坏,而腌菜中含有亚硝酸盐等致癌物,母胎双方皆不利 。
另外,山楂片因有加速子宫收缩的成分,应禁食,否则可能诱发流产 。
猪肝宜少吃
猪肝富含维生素A,而孕妇缺乏维生素A可能招致胎儿畸形,服用维生素A过多,同样有此危险 。如耳朵缺陷、独眼、胸腹发育不全等 。
由于猪肝中维生素A过于丰富,难于掌握摄入量,很容易突破800单位的最大限度,故不提倡孕妇吃猪肝 。
所需维生素A宜由萝卜、柑桔、番茄等果蔬提供 。
如果要吃猪肝,每星期限于一次,每次不超过50克为宜 。
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