怎么选择鲈鱼牢记3不买海鲈鱼生活在什么环境

大雪过后，天气越来越冷了，人们除了要添衣保暖外，在饮食上也要注意多吃些营养含量高的食物，比如肉类、鱼类等食材。鲈鱼就是我们冬季常吃的鱼类之一，鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，自古就是人们餐桌上的一道美味佳肴，宋代范仲淹在《江上渔者》曾有：“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句。在古代，黄河鲤鱼、淞江鲈鱼、长江鲥鱼和巢湖银鱼也被称为中国“四大名鱼” 。

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冬天，正是鲈鱼肥美的季节，此时鲈鱼体内积累的营养成分最为丰富，味道也最为可口，是食用鲈鱼的最佳时节，而且这个时候鲈鱼的价格也比较便宜。我们在购买鲈鱼的时候，会发现鲈鱼也有很多种类，有身上带黑点的，也有身上不带黑点的，外表和体型都各不相同，那么我们在购买时应该如何选择？哪种鲈鱼更好吃一点呢？下面就来和大家分享有关鲈鱼的知识，和挑选鲈鱼时要注意的要点，学会后买鲈鱼不吃亏。
鲈鱼的种类鲈鱼的品种很多，我国常见的一般有海鲈鱼、松江鲈鱼、河鲈和加州鲈鱼这四种。
海鲈鱼
海鲈，也叫花鲈、七星鲈，主要生活在近海海域和河流入海口的淡水海水交汇处，我国的舟山群岛和胶东半岛等海域都盛产海鲈，广东和广西地区也有大规模的养殖。海鲈体型较大，鳞片较粗，海鲈鱼有黑色和白色两种，白海鲈背灰腹白，身体两侧分布着一些黑色的斑点，黑海鲈颜色比较深，身体呈黑灰色，有斑点但不是很明显。海鲈肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。
松江鲈鱼
松江鲈鱼产于上海松江一带水域，是松江著名的特产，此外在日本和朝鲜半岛沿海也有分布，松江鲈鱼肉质洁白，肥嫩鲜美，有“江南第一名鱼”之称。松江鲈鱼身体呈纺锤形，个头较小，鱼头宽大，占到整个身体的三分之一左右，所以也被叫做“虎头鱼” 。李时珍在《本草纲目》中曾提到：“松江鲈鱼，补五脏，益筋骨……”
河鲈
河鲈是肉食性鱼类，主要分布在新疆额尔齐斯河、乌伦古河水域，此外在欧洲和西伯利亚地区也有分布。河鲈身体长而扁，头部尖小呈三角状，身体两侧有5条较宽的黑色斑纹，所以也被称为“五道黑” 。河鲈肉味鲜美、营养价值高、也是人们餐桌上比较受欢迎的一种鱼类。
加州鲈鱼
加州鲈鱼，因原产于美国加州密西西比河水域而得名，加州鲈鱼身体呈纺锤形，眼睛大，嘴大而宽阔，下嘴唇突出，所以也被称为“大口黑鲈” 。加州鲈鱼背部颜色为青绿色或淡黑色，腹部灰白色，鳞片小而且非常细密，加州鲈鱼最显著的特点是身体两侧都有一道明显的黑色带状斑纹。
海鲈和淡水鲈鱼哪个更好吃？经常听到有人在比较海水鲈鱼和淡水鲈鱼哪个更好吃，其实两种鲈鱼的味道都很鲜美，但是因为保存的方法不同，所以导致鲈鱼口感和味道也不同。
市场上卖的海鲈一般都是冰鲜的，而淡水鲈鱼一般是生鲜的，所以人们会觉得海鲈味道腥，觉得淡水鲈鱼比海鲈味道更好，其实活得的海鲈肉质紧实鲜美，而且是没有腥味的，珠三角一带的海鲈都是活鱼，所以当地的人也更爱吃海鲈。
买鲈鱼，牢记“3不买”【怎么选择鲈鱼牢记3不买海鲈鱼生活在什么环境】1、个头太大的鲈鱼不买
鲈鱼的生长较慢，一年生长期的鲈鱼，体重大概在1斤半左右，这时正是鲈鱼最好吃的时候，肉质肥嫩鲜美口感好，如果生长期过长，鲈鱼的肉质就会发硬发柴，吃起来口感不好，所以我们在买鲈鱼时要选择1斤半以内的鲈鱼，超过1公斤的鲈鱼一般不要买。

怎么选择鲈鱼牢记3不买 海鲈鱼生活在什么环境

怎么选择鲈鱼牢记3不买海鲈鱼生活在什么环境